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[期刊论文] 作者：Philip O Owuor, 覃洪斌,,
来源：热带作物译丛 年份：1991
用挤压、撕裂和卷曲(CTC)法揉捻,可增加红茶中的茶黄素(TF)和茶红素(TR)的含量,增进红茶的鲜爽度,明亮度和浓度。而传统加工生产的茶叶含有大量的咖啡碱和大量的第一组和第二...
[期刊论文] 作者：Philip o owuor,莫治雄,
来源：广东茶业 年份：1991
用物理萎凋程度相同但萎凋时间不同的鲜叶制成的红茶的化学成分不同,咖啡碱含量随萎凋时间的延长而逐步增加,而茶黄素含量则因萎凋时间的延长而减少,尽管第Ⅰ组和第Ⅱ组挥发...
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