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[期刊论文] 作者：孙浩, 石玉刚, 朱陈敏, 张润润, 陈建设, Rammil,
来源：食品科学 年份：2004
溶菌酶(Lysozyme, LZ)是一种自然界中广泛存在的天然防腐剂,能选择性溶解目标微生物的细胞壁,而使其失去生理活性,已被广泛应用于食品工业。天然LZ主要抑制革兰氏阳性菌的生...
[期刊论文] 作者：孙浩, 石玉刚, 朱陈敏, 张润润, 陈建设, Rammil,
来源：食品科学 年份：2004
溶菌酶是一种自然界中广泛存在的天然防腐剂,能选择性溶解目标微生物的细胞壁而使其失去生理活性,已被广泛应用于食品工业。天然溶菌酶主要抑制革兰氏阳性菌的生长,而对革兰...
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