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[期刊论文] 作者：张庆,钟京,王凤,宋焕禄,黄卫宁,Rayas-DuarteP,
来源：北京工商大学学报：自然科学版 年份：2011
食品讲究色香味形，故香和味是食品重要的品质指标．食用香精是食品制造业中不可或缺的重要添加剂，起到了增香、矫味、弥补加工损失等的作用．通过对食品或食用香精中特征风味物质的......
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