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[期刊论文] 作者：T S Sonda,姚惠源,
来源：粮食与饲料工业 年份：2004
研究了在酸性条件下从豆腐加工废水中提取高纯度多糖、水溶性多糖和大分子量多糖的提取条件以及水溶性多糖和大分子量多糖的胶凝作用、乳化特性和单糖组成.结果表明,大分子量...
[期刊论文] 作者：KAIN,Regena,Juliana,王璋,Sonda,T,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
研究了百合粉的化学、物理和功能特性.结果表明,百合粉主要由淀粉和少量蛋白质组成,含硫氨基酸在百合磷茎含量很少,单糖组成主要是葡萄糖.对百合粉的功能特性如吸水性、吸油...
[期刊论文] 作者：KAIN Regena Juliana,王璋,Sonda T,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
研究了百合粉的化学、物理和功能特性.结果表明,百合粉主要由淀粉和少量蛋白质组成,含硫氨基酸在百合磷茎含量很少,单糖组成主要是葡萄糖.对百合粉的功能特性如吸水性、吸油...
[期刊论文] 作者：Sonda,T,S,姚惠源,陈正行,Kain,R,J,
来源：粮食与油脂 年份：2002
本文研究了由豆腐废水中提取获得多糖的功能性质(如吸水性、吸油性、容重、起泡性、乳化性)和作为微胶囊壁材在食品配料方面的应用.结果表明,多糖中蛋白质含量在一定程度上影...
[期刊论文] 作者：T,S,Sonda,姚惠源,陈正行,R,J,Kain,
来源：粮食与饲料工业 年份：2002
研究了在酸性条件下从豆腐加工废水中提取高纯度多糖、水溶性多糖和大分子量多糖的提取条件以及水溶性多糖和大分子量多糖的胶凝作用、乳化特性和单糖组成.结果表明,大分子量...
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