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[会议论文] 作者：Zhong Qiding,钟其顶,Wang Daobing,王道兵,Xiong Zhenghe,熊正河,
来源：食品安全与产品真实性技术国际论坛 年份：2012
乙酸是食醋的主要化学成分,不同原料发酵而成醋的乙酸具有不同δ13C值.本文通过选择适合色谱柱,优化建立基于气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱技术(GC-C-IRMS)测定醋中...
[会议论文] 作者：Zhong Qiding,钟其顶,Wang Daobing,王道兵,Xiong Zhenghe,熊正河,
来源：食品安全与产品真实性技术国际论坛 年份：2012
饮料酒中乙醇δ18O与酒中原料的产地具有密切相关性,可反映饮料酒的地理特性.然而由于饮料酒中绝大部分是乙醇和水,水是饮料酒中乙醇δ18O的重要干扰因素,近年来,食品同...
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