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[期刊论文] 作者：王凤成,XSusanSun,
来源：郑州工程学院学报 年份：2002
使用动态机械测析仪，研究了面团在加热过程中（25－100℃）的动态热流变特性。结果表明面团动态弹性模量（E'）随温度呈三阶段模式变化，在第一阶段（25－50℃），E'缓慢增长；在第二阶段E&#......
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