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[会议论文] 作者：Zhou Xiaofang,Zhang Hongna,周晓芳,张红娜,Gao Chang,高畅,Shang Jin,Zhuang Qibin,商晋,庄齐斌,
来源：第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2009
葡萄酒陈酿有自然陈酿和人工催陈两种方式，都能促进葡萄酒的老熟。自然陈酿的葡萄酒的风味好，但老熟慢。应用橡木片等作为橡木桶的替代品对葡萄酒进行催陈，有类似于橡木桶陈......
[会议论文] 作者：Zhou Xiaofang,周晓芳,Gao Chang,高畅,Zhang Hongna,张红娜,Shang Jin,商晋,Zhuang Qibin,庄齐斌,
来源：第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2009
葡萄酒陈酿有自然陈酿和人工催陈两种方式，都能促进葡萄酒的老熟。自然陈酿的葡萄酒的风味好，但老熟慢。应用橡木片等作为橡木桶的替代品对葡萄酒进行催陈，有类似于橡木桶陈酿的效果，而且可以大大降低成本，但成分和感官特性会有所不同。考虑采用综合催陈法促进葡萄酒......
[会议论文] 作者：Gao Chang,高畅,Lai Jiangwen,来疆文,Zhou Xiaofang,周晓芳,Zhang Hongna,张红娜,Zhuang Qibin,庄齐斌,Shang Jin,商晋,
来源：第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2009
文章介绍了葡萄酒发酵工艺对发酵罐的基本要求，从优化设计及满足葡萄酒发酵工艺方面探讨了合理选择罐体高度H、直径D及发酵罐长径比H/D等发酵罐主要结构参数。...
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