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[期刊论文] 作者：李欣,薛治浦,朱文学,,
来源：食品科学 年份：2011
以丹参根、茎、叶为研究对象,在测定其总酚酸及总黄酮含量的基础上,以VC为阳性对照,选用还原力、DPPH自由基清除率和多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系对不同部位醇提物进行抗...
[期刊论文] 作者：薛治浦,李欣,朱文学,,
来源：食品科学 年份：2011
对丹参叶总酚酸的超声提取工艺优化进行研究。在单因素试验基础上,选择提取溶剂乙醇体积分数、提取时间、温度和液料比为自变量,以丹参叶总酚酸得率为响应值,采用Box-Behnken...
[期刊论文] 作者：段续, 张慜, 朱文学,,
来源：包装与食品机械 年份：2004
由于海参离开海水后很快会发生自溶,所以海参一般都是脱水后在市场上流通。传统的海参干制方法耗时太长,而且品质较差;真空冷冻干燥方法可以获得品质优良的海参干制品,但能耗...
[期刊论文] 作者：郭菡,朱文学,于明,,
来源：农产品加工 年份：2012
杜仲叶和皮的主要化学成分基本一致,并且杜仲叶具有来源广泛的优点,使得利用杜仲叶进行活性物质研究成为可能。在对杜仲叶进行的乙醇提取实验中发现,以13倍74%的乙醇,在68℃...
[期刊论文] 作者：段续,张憨,朱文学,
来源：第十二届全国干燥会议 年份：2009
本文介绍了微波冷冻干燥技术的原理，综述了微波冷冻干燥技术发展的历程及其应用和研究情况，进一步促进该技术从实验室研究走向工业应用领域。...
[期刊论文] 作者：段续,张憨,朱文学,
来源：包装与食品机械 年份：2009
由于海参离开海水后很快会发生自溶,所以海参一般都是脱水后在市场上流通。传统的海参干制方法耗时太长,而且品质较差;真空冷冻干燥方法可以获得品质优良的海参干制品,但能耗...
[期刊论文] 作者：易军鹏,李欣,朱文学,
来源：科技信息 年份：2010
在《食品生物化学》教学中应用PBL教学法结合双语教学,可以激发学生学习动力,提高学生独立思考及综合分析能力,培养学生团结合作的团队精神。并对PBL法结合双语教学模式提出...
[期刊论文] 作者：段续,张憫,朱文学,
来源：化工机械 年份：2009
介绍了微波冷冻干燥技术的原理,综述了微波冷冻干燥技术发展的历程及其应用和研究情况,进一步促进该技术从实验室研究走向工业应用领域....
[期刊论文] 作者：方建军,朱文学,曹崇文,
来源：农业机械学报 年份：1998
利用Ｂｏｘ－Ｃｏｘ变换，分别得到玉米和大豆破碎敏感性与水分、风温、风速的单因素模型，为进行干燥过程中玉米和大豆破碎敏感性的模拟打下了基础。利用计量经济学中Ｂｏｘ－Ｃｏｘ变换建立谷物干燥品质模型......
[期刊论文] 作者：段续，朱文学，DUANXu，ZHUWen-xue,
来源：食品科学 年份：2005
...
[会议论文] 作者：段续,朱文学,张慜,
来源：第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议 年份：2009
本文探讨了海参的营养价值及相关研究进展，介绍了海参的主要加工方法，对干制海参存在的问题及新兴干制方法做一总结。...
[会议论文] 作者：段续,朱文学,张憨,
来源：第十二届全国干燥会议 年份：2009
本文介绍了微波冷冻干燥技术的原理，综述了微波冷冻干燥技术发展的历程及其应用和研究情况，进一步促进该技术从实验室研究走向工业应用领域。...
[期刊论文] 作者：朱文学,曹崇文,方建军,
来源：中国农业大学学报 年份：1997
在薄层干燥试验台上进行了大豆干燥试验，测定了大豆的破碎敏感性。干燥后大豆经离心式破碎敏感性测试仪冲击，其破碎以破瓣为主，碎粒（小于5mm）率只占总破碎粒的30％。方差分析显示，风......
[会议论文] 作者：段续,张慜,朱文学,
来源：2009年近代农产品和食品加工技术及装备学术年会 年份：2009
由于海参离开海水后很快会发生自溶，所以海参一般都是脱水后在市场上流通。传统的海参干制方法耗时太长，而且品质较差；真空冷冻干燥方法可以获得品质优良的海参干制品，但能耗太大。为了寻找一种能够替代冷冻干燥的干燥方法，将微波作为冷冻干燥的热源，进行微波辅助冷冻......
[期刊论文] 作者：樊金玲, 陶冠军, 朱文学,,
来源：食品科学 年份：2007
分别选取儿茶素、葡萄籽原花青素、沙棘籽原花色素为基准物质,考察了三者与香草醛/硫酸反应影响因素的异同,优化了各自的测定条件,结果表明,儿茶素、葡萄籽原花青素和沙棘籽...
[期刊论文] 作者：朱文学,陈鹏涛,孙淑红,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
为解决真空冷冻干燥后的干花容易断裂、破碎,且易吸潮不利于贮藏运输的问题,以经过真空冷冻干燥后的牡丹干花为材料,利用超声雾化技术对其进行软化护形处理,并利用质构仪测量...
[期刊论文] 作者：孟倩倩, 朱文学, 郭香凤,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为了研究不同稳定剂对橙汁饮料稳定性的影响,并筛选出最优的稳定剂复配方案,本文采用单因素实验及三因素三水平的Box-Behnken设计,以橙汁饮料在室温下分别放置不同时间的沉淀...
[期刊论文] 作者：刘娟,朱文学,李汴生,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了微波功率、真空度、切片厚度、装载量对微波真空干燥鲜地黄片特性的影响,设计了四因素三水平的正交实验,通过比较干燥时间、还原糖得率和多糖得率等指标,优化工艺参数...
[期刊论文] 作者：廉小梅,朱文学,白喜婷,,
来源：食品科技 年份：2007
利用高效液相色谱对杜仲雄花茶中京尼平甙酸和绿原酸的含量进行了测定,研究了杜仲雄花茶提取液对戊巴比妥钠诱导小鼠产生催眠作用的影响。用5种不同浓度的杜仲雄花茶提取液给...
[期刊论文] 作者：任广跃,朱文学,段续,
来源：河南教育：高校版 年份：2011
为适应社会经济发展，全面提高大学生的综合素质，培养基础扎实、创新能力强的应用型人才。河南科技大学食品与生物工程学院实验教学中心构建了“基础、专业、实践、创新并重，以科......
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