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[期刊论文] 作者：亢其鹏, 孙宝忠, 韩玲, 余群力, 李海鹏, 张松山, 雷元华,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：黄彩霞, 郎玉苗, 刘璇, 王玉路, 李海鹏, 张松山, 孙宝忠,
来源：肉类研究 年份：2012
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[期刊论文] 作者：郎玉苗, 王勇峰, 李敬, 刘菲, 丰永红, 孙宝忠, 张松山,,
来源：中国畜牧兽医 年份：2016
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[期刊论文] 作者：句荣辉, 黄广学, 罗红霞, 贾红亮, 张松山, 李海鹏, 孙宝,
来源：肉类研究 年份：2013
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[期刊论文] 作者：杨晓东,魏萌,于豪杰,谢鹏,雷元华,刘晓畅,孙宝忠,张松山,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
为探究不同钙盐对牛肉品质影响作用。本实验以西门塔尔牛宰后24h的背最长肌为原料，分别注射200mmol/L（以钙离子等物质的量浓度）占肉重5%的氯化钙、丙酸钙、磷酸二氢钙、抗坏血酸钙溶液，真空包装放置于12℃，湿度为80%±1%的牛排成熟柜中成熟24h，与空白组比较分析钙盐对......
[期刊论文] 作者：句荣辉,黄广学,罗红霞,贾红亮,张松山,李海鹏,孙宝忠,
来源：第十一届中国肉类科技大会暨第二届中国清真牛羊肉产业发展科技研讨会 年份：2013
研究食盐含量、pH值、温度对产肠毒素金黄色葡萄球菌的生长的影响,并主要研究植物乳杆菌和戊糖片球菌对产肠毒素和不产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响以及之间的差别.结果表...
[期刊论文] 作者：王仕才,庄伟华,孙公勋,张松山,张方强,王志,孙美贞,,
来源：水利建设与管理 年份：2007
本文从即墨市水资源的特点入手,分析了当地水资源开发利用的现状,提出了今后水资源开发利用的对策。...
[期刊论文] 作者：董超,张松山,张丽,李海鹏,黄彩燕,雷元华,孙宝忠,唐洪涛,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
为了提高儿童牦牛肉排保水性和嫩度,降低磷酸盐在冷冻调理牛排中的添加,研究无磷钠盐保水剂替代磷酸盐在调理牛排中的使用。本试验以蒸煮损失、压榨损失、pH、肉色及剪切力为...
[期刊论文] 作者：刘晓畅,张寿,孙宝忠,谢鹏,徐晨晨,雷元华,张松山,参木友,,
来源：肉类研究 年份：2020
牦牛肉是我国青藏高原的重要畜牧产品之一,在当地居民的膳食及高原地区的经济发展中占据重要地位。了解牦牛肉的肉质特性对于牦牛肉的精深加工和牦牛资源的合理开发有重要意...
[期刊论文] 作者：何颖,刘璇,吴斌,张松山,李海鹏,冯京海,张路培,孙宝忠,,
来源：中国牧业通讯 年份：2011
通过胴体交易市场,强化活牛市场的信息传递与交流,及时把牛肉消费和价格等市场信息传递给牛肉屠宰加工厂、育肥场、农民养牛协会和养牛户,以便更好地用市场来引导生产。...
[期刊论文] 作者：甜甜,李敬,雷元华,李天婵,谢鹏,张新军,杨建军,孙宝忠,张松山,,
来源：肉类工业 年份：2020
研究旨在探求复合酶脱毛的最优工艺条件,并为牛皮的开发利用提供了一定的理论基础.本试验以牛皮酶法脱毛过程中加酶方式、酶活力配比、酶液浓度、酶解时间、酶解pH、酶解温度...
[期刊论文] 作者：王勇峰, 丰永红, 万红兵, 王煦, 谢鹏贵, 李海鹏, 张松山,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：刘俊志,华承新,李吉光,张松山,孙灵裕,宋红旭,兰旭世,,
来源：水利建设与管理 年份：2007
本文从分析当前即墨市水资源管理的模式入手,研究了水资源面临的挑战,提出了今后水资源可持续利用与发展的策略。...
[期刊论文] 作者：黄彩燕,张松山,韩玲,余群力,杨食堂,董超,李海鹏,谢鹏,孙,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
植物蛋白酶是一种安全、卫生、无毒的天然嫩化剂。常见的植物蛋白酶包括木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、生姜蛋白酶以及菠萝蛋白酶等。利用植物蛋白酶嫩化处理肉制品,出现了肌原...
[期刊论文] 作者：亢其鹏,孙宝忠,韩玲,余群力,李海鹏,张松山,雷元华,张杨,,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
为探究新疆地区不同肉牛品种牛肉品质的差异,测定了统一饲喂条件下的哈萨克牛,加系褐牛,新疆褐牛的肩肉、外脊、大黄瓜条的营养品质、食用品质及脂肪酸含量。结果表明:不同品...
[期刊论文] 作者：李天婵,张松山,张志胜,张寿,雷元华,谢鹏,白跃宇,张杨,孙,
来源：肉类研究 年份：2020
为研究不同品种牛皮加热过程中食用品质的差异性,以安格斯牛皮、牦牛皮和西门塔尔牛皮为研究材料,分别在80℃条件下加热10、20、30、40、50、60 min,分析加热熟化过程中牛皮...
[期刊论文] 作者：万红兵,祁兴磊,李海鹏,王欢,雷元华,张松山,谢鹏,刘璇,孙,
来源：农业工程学报 年份：2018
为研究加热温度及时间对不同部位牛肉嫩度的影响,该研究以夏南牛肩肉、外脊和米龙3个部位肉为例,分别代表牛胴体前、中、后躯部位肉,提出了一种基于主成分分析的高熟度牛肉嫩...
[期刊论文] 作者：王勇峰,郎玉苗,丰永红,李敬,张文华,李海鹏,谢鹏,张松山,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为分析牛肉感官品质与理化指标之间的相关性,并利用测定的理化指标建立感官品质的预测模型,该文采集9头牛的背最长肌、臀股二头肌、股直肌、股外侧肌、股中间肌和三角牛霖得...
[期刊论文] 作者：徐晨晨,李慧,张寿,张松山,呼日,马玉林,孙宝忠,谢鹏,卢福山,
来源：中国畜牧兽医 年份：2021
本试验旨在研究富含二十二碳六烯酸(C22∶6n-3,DHA)的微藻对柴达木福牛生长性能、体尺指标、屠宰性能和血清抗氧化指标的影响。选用24头健康的24月龄柴达木福牛公牛,随机分为3组,每组8头。试验Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,试验Ⅱ和Ⅲ组在基础饲粮中分别添加100和2......
[期刊论文] 作者：吕世杰,陈付英,张子敬,王李辉,张松山,王二耀,徐照学,施巧,
来源：河南农业科学 年份：2020
为探究与牛繁殖性状相关的候选基因组区域和候选基因,采集97头郏县红牛和32头中国荷斯坦奶牛母牛血样并提取基因组DNA,利用简化基因组测序(SLAF-seq)技术获得了其全基因组SNP...
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