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[期刊论文] 作者：张森,张春华,黄蔚霞,朱克瑞,张媛媛,苏宇辰,尤梦圆,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯酯化变性淀粉、木薯淀粉和木薯醋酸酯淀粉为原料，比较研究了激光粒度仪和X-射线衍射仪测定的淀粉的颗粒大小和结构，快速粘度仪测......
[期刊论文] 作者：尤梦圆,陈焱,刘芯羽,李万平,王鑫,魏军鹏,王翔宇,肖建安,王风艳,
来源：中国油脂 年份：2021
考察了硅胶对油脂中金属离子、皂和油脂氧化产物等极性组分的吸附特性.结果 表明:添加0.15％(以油质量计,下同)的硅胶就能脱除毛油中95％以上的钙离子和镁离子;添加0.09％的硅胶能...
[会议论文] 作者：Yao Li,Chai Shasha,Liu Jinyong,You Mengyuan,He Dongping,姚理,柴莎莎,刘金勇,尤梦圆,何东平,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白，其氨基酸组成全面，不舍胆固醇，是完美的优质蛋白补充品。本文根据三类人群即婴幼儿、孕妇、老人年的生理特点和营养需求，以及配方食品的相应......
[会议论文] 作者：Yao Li,姚理,Chai Shasha,柴莎莎,Liu Jinyong,刘金勇,You Mengyuan,尤梦圆,He Dongping,何东平,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白，其氨基酸组成全面，不舍胆固醇，是完美的优质蛋白补充品。本文根据三类人群即婴幼儿、孕妇、老人年的生理特点和营养需求，以及配方食品的相应标准和法规，制定出了以大豆分离蛋白为主的满足不同人群需要的蛋白粉配方，通过几种加工方式的......
[期刊论文] 作者：陈焱,尤梦圆,翟孟婷,孙承国,王鹏,彭许云,王翔宇,王满意,肖建安,王风艳,
来源：中国油脂 年份：2021
研究了大豆油脱色工艺中脱色温度、脱色时间及活性白土添加量对脱色效果的影响,并分析了活性白土水分含量、比表面积对其吸附效果的影响。结果表明:以精炼小包装巴西一级大豆油为例,实验室最佳脱色工艺条件为脱色时间30 min、脱色温度120℃、活性白土添加量0.9%......
[会议论文] 作者：Zhang Shihong,张世宏,You Mengyuan,尤梦圆,Zou Chong,邹翀,Liu Jinyong,刘金勇,Shuang Yang,双杨,He Dongping,何东平,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以栀子渣为原料，通过实验对比得到栀子渣油的低温冷榨工艺参数，利用响应面法对栀子渣油超临界CO2萃取工艺条件进行优化，利用正交实验对有机溶剂萃取工艺条件进行优化.初步确定冷榨法制取栀子渣油的最优工艺参数：入科温度40℃、榨膛温度55℃、榨膛压力40MPa、入榨水......
[会议论文] 作者：Zhang Shihong,Pang Xuefeng,Hu Wanhua,You Mengyuan,He Dongping,Hu Chuanrong,张世宏,庞雪风,胡晚华,尤梦圆,何东平,胡传荣,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
测定了牡丹籽原料的基本特性；用溶剂浸出的方法提取油,确定了其提取条件为：浸出时间240min,水分4.0％,料液比1∶4.5,温度50℃；对牡丹籽油的基本性质进行测定；用超声波辅助法从......
[会议论文] 作者：Zhang Shihong,张世宏,Pang Xuefeng,庞雪风,Hu Wanhua,胡晚华,You Mengyuan,尤梦圆,He Dongping,何东平,Hu Chuanrong,胡传荣,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
测定了牡丹籽原料的基本特性；用溶剂浸出的方法提取油,确定了其提取条件为：浸出时间240min,水分4.0％,料液比1∶4.5,温度50℃；对牡丹籽油的基本性质进行测定；用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白,确定了蛋白的最佳制备工艺条件为提取温度50℃,提取pH9.5,提取时间......
[会议论文] 作者：ZhangShihong[1]张世宏[2]YouMengyuan[1]尤梦圆[2]ZouChong[1]邹翀[2]LiuJinyong[1]刘金勇[2]ShuangYang[1]双杨[2]HeDongping,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以栀子渣为原料，通过实验对比得到栀子渣油的低温冷榨工艺参数，利用响应面法对栀子渣油超临界CO2萃取工艺条件进行优化，利用正交实验对有机溶剂萃取工艺条件进行优化.初步确......
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