论文部分内容阅读
大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白，其氨基酸组成全面，不舍胆固醇，是完美的优质蛋白补充品。本文根据三类人群即婴幼儿、孕妇、老人年的生理特点和营养需求，以及配方食品的相应标准和法规，制定出了以大豆分离蛋白为主的满足不同人群需要的蛋白粉配方，通过几种加工方式的比较确定出了蛋白粉加工方式即喷雾干燥，并对其营养成分进行了测定分析。