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[会议论文] 作者：欧昌荣,汤海青,徐大伦,薛长湖,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
由于许多独特的生物功能,寡糖日益受到科研上的重视,本文着重综述了一些生物寡糖特别是来源于海洋的寡糖对植物的作用,包括寡糖对植物植物生长,抗病诱导作用以及对植物病原微...
[期刊论文] 作者：欧昌荣, 薛长湖, 袁蕊, NOZAKI Yukinori, 李,
来源：水产学报 年份：2005
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[期刊论文] 作者：范丽莉,李亚敏,汤海青,欧昌荣,
来源：食品科学 年份：2021
接触脱水膜(contact dehydrating sheet,CDS)是一种适用于鱼肉等富含蛋白质食品干燥的新型冷脱水技术.为研究低温脱水对南美白对虾干复水特性的改善作用及其内在原因,本实验研究了CDS脱水至不同水分质量分数虾干的蛋白质结构变化及复水过程中复原率、持水力和水......
[会议论文] 作者：欧昌荣,薛长湖,汤海青,徐大伦,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
由于许多独特的生物功能,寡糖日益受到科研上的重视,本文着重综述了一些生物寡糖特别是来源于海洋的寡糖对植物的作用,包括寡糖对植物植物生长,抗病诱导作用以及对植物病原微生物的抑制作用,同时介绍了寡糖制备方面的研究进展,并展望了其在农业上的应用前景.......
[期刊论文] 作者：陶耀宏,汤海青,欧昌荣,朱俊俏,
来源：食品工业科技 年份：2021
为研究零售期东海鱼鲞的生物胺潜在风险及生物胺与品质指标的相关性,以浙江地区的4种鱼鲞(鳗鱼、大黄鱼、鲳鱼和马鲛鱼)为研究对象,对理化指标(水分含量、NaCl、pH、TVB-N和POV)、微生物指标(菌落总数)和8种生物胺进行测定分析.结果表明,4类鱼鲞的理化、微生物......
[期刊论文] 作者：欧昌荣, 汤海青, 张宇琼, 郑洁, 李海波,,
来源：宁波大学学报(理工版) 年份：2012
鲭鱼亚目的海洋鱼类在捕获后易产生组胺,导致鲭鱼中毒.为研究组胺消长与微生物的关系,通过平板分离和摇瓶发酵,以荧光光度法测定酶活力,从鲭鱼(Pneumatophorus japonicus)皮...
[期刊论文] 作者：汤海青, 欧昌荣, 蔡敏俐, 范梦漩,,
来源：食品工业科技 年份：2017
研究电位滴定法对葡萄酒中抗坏血酸的测定效果,并与化学滴定法进行比较。研究白葡萄酒和红葡萄酒样品中的抗坏血酸测定方法,分别进行线性、重复性、重现性及加标回收实验。结...
[期刊论文] 作者：张梦思,汤海青,欧昌荣,程三红,
来源：水产学报 年份：2019
为比较日本鲭和大黄鱼肌肉中微生物和代谢功能的变化及其与鱼肉腐败特性之间的关系,本研究检测了2种鱼在冷藏过程中的理化指标和菌落总数的变化,利用Illumina Miseq测序技术...
[期刊论文] 作者：汤海青,顾晓俊,殷居易,欧昌荣,,
来源：食品工业科技 年份：2013
对高效液相色谱法测定葡萄酒中苯甲酸含量的测量不确定度进行评定。根据GB/T5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》的检测原理和方法,结合CNAS-GL06《化学分析中不确定...
[期刊论文] 作者：姜法春,欧昌荣,宋明亮,姜洪荣,
来源：医学动物防制 年份：1996
青岛城区调查发现有瓣蝇类4科35属68种,其中11种为首次记录,连同以往记载种共4科51属115种。优势蝇种为丝光绿蝇、厩腐蝇、家蝇、大头金蝇、铜绿蝇等,分别占24.13％、16.62％、12...
[期刊论文] 作者：李超,杨文鸽,徐大伦,欧昌荣,施惠栋,,
来源：核农学报 年份：2011
以海洋贝类泥蚶Tegillarca granosa为对象,研究1、3、5、7和9kGy电子束辐照对泥蚶肉营养成分、蛋白质氨基酸组成及其脂肪酸组成的影响。结果表明,不同剂量电子束辐照对泥蚶水...
[期刊论文] 作者：裘迪红,欧昌荣,苏秀榕,明庭红,,
来源：食品科学 年份：2015
研究植物乳杆菌发酵草鱼的过程中挥发性成分变化规律。利用电子鼻、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对草鱼发酵不同时间段的挥发性成分进行分析。结果表明,电子鼻能够...
[期刊论文] 作者：欧昌荣, 薛长湖, 汤海青, 徐大伦, 林洪,,
来源：中国水产科学 年份：2005
采用改进的动态顶空技术捕集、浓缩鱼油挥发性成分,并通过GCMS分析鉴定其中45个成分,结果表明,其中14个为饱和、不饱和醛类,8个为饱和、不饱和酮类。这些物质被认为是形成鱼...
[期刊论文] 作者：欧昌荣,薛长湖,袁蕊,NOZAKI YuKinori,李兆杰,
来源：水产学报 年份：2004
研究了蛇鲻(Saurida wanieso)冰藏和冻藏过程中K值、挥发性盐基氮(TVBN)、Mf Ca2+-ATPase全活性等鲜度指标的变化,并研究了高压加工法制备对蛇鲻鱼糕凝胶形成能的影响.结果表...
[期刊论文] 作者：曹丽丽, 徐大伦, 赵辉, 杨文鸽, 欧昌荣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
采用主成分分析法和聚类分析法,研究糟醉带鱼感官品质与理化指标间的关系,确定糟醉带鱼主要理化指标的合适值,从而建立糟醉带鱼的品质评价体系。结果表明:糟醉带鱼感官品质与...
[期刊论文] 作者：周卫枫, 汤海青, 贺林娟, 杨华, 欧昌荣,,
来源：食品科学 年份：2012
根据产组胺能力，采用二步筛选法从鲭鱼肉中分离、筛选组胺产生菌（HPB），并通过生理生化实验结合16S rRNA序列同源性分析，对分离得到的HPB进行鉴定。结果表明：筛选出的5株组胺产生菌......
[期刊论文] 作者：刘忠义, 欧昌荣, 汤海青, 曹锦轩, 殷居易,,
来源：核农学报 年份：2013
根据3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)与还原糖共热,可被还原成红棕色氨基化合物的原理,采用比色法测定葡萄酒样品经酸水解后总糖的含量。对水解条件、DNS法...
[期刊论文] 作者：王乔,汤海青,欧昌荣,殷居易,顾晓俊,,
来源：中国酿造 年份：2013
对原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铜含量的测量不确定度进行评定。根据GB／T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》的检测原理和方法，结合JJF1059—1999《测量不确定度评定与...
[期刊论文] 作者：杨文鸽,薛长湖,徐大伦,黄晓春,欧昌荣,,
来源：水产学报 年份：2006
对海湾扇贝注射酵母β-1，3-葡聚糖及不同取代度的羧甲基葡聚糖（包括CMG1、CMG2、CMG3和CMG4，取代度分别为0．335，0．556，0．732和0．857），分别于注射后24、48和72h测定血清蛋白含量及血清和......
[期刊论文] 作者：黄玲,欧昌荣,凌建刚,俞静芬,汤海青,尚海涛,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
研究了一种接种与真空浸渍相结合的茭白发酵新工艺。由单因素试验初步确定温度、盐水浓度和接种量3个因素的水平范围,通过Box-Behnken设计及响应面法优化茭白发酵条件,同时测...
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