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[期刊论文] 作者：何李, 李绍振, 高彦祥, 许洪高,,
来源：食品科学 年份：2012
柑橘属果皮渣作为柑橘加工的副产物,其中含有大量的膳食纤维,具有较好的生理功能。本文重点综述柑橘属果皮渣中膳食纤维的化学组成和制备方法,对其理化特性、生理功能的研究...
[期刊论文] 作者：许朵霞, 许洪高, 毛立科, 高彦祥,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
介绍蛋白质多糖共价复合物的形成及分析方法,探讨共价复合物形成的影响因素,复合物对蛋白质乳化特性,溶解性,热稳定性及抗菌性的影响。...
[期刊论文] 作者：刘春芝,许洪高,李绍振,高彦祥,
来源：食品科学 年份：2013
以100％橙汁为研究对象，监测其在4、20、37℃和55℃贮藏24周过程中化学指标Onvc、5-羟甲基糠醛（HMF）、糖类物质、类胡萝卜素、总多酚和总类黄酮的变化。结果表明：实验周期内100％橙汁......
[期刊论文] 作者：张存存, 袁继凤, 谭志超, 许洪高,,
来源：食品与机械 年份：2019
运用喷雾干燥技术,以货架期加速试验周期内微胶囊粉表面油、分散相的过氧化值等参数为稳定性评价指标,研究食品原料(蛋白、多糖)和食品添加剂(乳化剂、抗氧化剂等)对50%载油...
[期刊论文] 作者：刘春芝, 许洪高, 李绍振, 高彦祥,,
来源：食品科学 年份：2012
柑橘类果汁货架期是衡量柑橘类果汁质量稳定性的一个重要指标。文中从柑橘类果汁的包装材料、加工工艺、流通环境等方面系统介绍和分析柑橘类果汁货架期的研究进展,并概括柑...
[期刊论文] 作者：刘春芝, 许洪高, 高彦祥, 李绍振,,
来源：包装工程 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：陈恩凤,刘文慧,高彦祥,许洪高,
来源：饮料工业 年份：2009
以山东乐陵产金丝小枣为原料，以可溶性固形物、提取率为评价指标，研究金丝小枣的水浸提工艺，合理的浸提工艺条件为：枣先破碎过4目筛，再在85℃，固液比1：8条件下浸提60min，提取率可达47......
[期刊论文] 作者：刘春芝,许洪高,高彦祥,李绍振,
来源：包装工程 年份：2012
以纸铝塑复合包装、普通PET瓶和充氮PET瓶包装的橙汁为研究对象，监测其物理指标，如褐变度、可溶性固形物、pH值、表观黏度及流变特性，在不同温度下贮藏24周过程中的动态变化。结......
[期刊论文] 作者：姜国庆,闫秋丽,李东,陈玉川,许洪高,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
藻蓝蛋白是螺旋藻中一种主要功能性蛋白质,能占到螺旋藻(干基)的20％,也是一种天然着色剂(CNS:08.137).根据纯度(purity,P)藻蓝蛋白分为食品级(P>0.7)、试剂级(0.74.0)等多种规...
[期刊论文] 作者：蔡满意,许洪高,李绍振,高彦祥,张花方,
来源：食品科学 年份：2011
研究羧甲基纤维素钠（CMC）、海藻酸丙二醇酯（PGA）、阿拉伯胶和瓜尔豆胶对碳酸饮料在储存和饮用过程中CO2气容量的影响。当碳酸饮料中含有相同质量分数（0.05%）的食用胶时,饮料开启后,......
[期刊论文] 作者：李灿明, 何李, 许洪高, 高彦祥, 李绍振,,
来源：食品科技 年份：2012
以鲜榨桃汁为原料,分别研究了热处理对其多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的灭酶效果影响和超高压对其微生物的灭菌效果影响。结果显示:PPO、POD相对残存酶活随着热处理温度...
[期刊论文] 作者：何李,李灿明,李绍振,高彦祥,许洪高,
来源：食品工业科技 年份：2012
以桃渣和苹果渣为原料,研究湿法粉碎和干燥方式（热风干燥、微波干燥和真空干燥）对果渣膳食纤维的表观黏度和水合性质的影响。结果表明：料水比对果渣纤维溶液的黏度影响较大,黏度......
[期刊论文] 作者：李博莹,许津阁,许洪高,崔亚娟,毛立科,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该文研究电渗析过程中,不同离子交换膜(均相膜、异相膜和合金膜)对芦笋汁金属离子组成及对感官品质的影响。研究表明,电渗析能够有效降低芦笋汁中的金属离子含量,但不同离子...
[期刊论文] 作者：李绍振, 刘文慧, 许洪高, 王艳红, 王颉, 高彦祥,,
来源：食品工业科技 年份：2009
聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)具有稳定、质轻、价廉等多种优点而作为饮料包装材料广为使用,但PET瓶的气体阻隔性较传统玻璃瓶差,因此,提高PET瓶的气体阻隔性、提升饮料产品品质...
[期刊论文] 作者：许洪高,周琪乐,鲁绯,陈玉川,王力幻,李东,
来源：江苏农业科学 年份：2021
螺旋藻(Spirulina)是四大人工养殖微藻中产量和产值最大的微藻,在营养健康、畜牧养殖、固碳减排、环境工程等领域的作用正被越来越充分地认识和挖掘。我国的螺旋藻粉产量占全...
[期刊论文] 作者：魏艳丽,姜国庆,彭坚,鲁绯,陈玉川,李东,许洪高,
来源：食品工业科技 年份：2022
螺旋藻(Spirulina)是产量和产值最大的微藻,大约90％的螺旋藻都被用作膳食补充剂.本文从量效关系角度分析了螺旋藻功效成分、摄入量与营养素补充之间的关系;总结了螺旋藻解决现代人群慢性病的应用研究进展,概述了螺旋藻在食品工业的应用研究进展.根据螺旋藻中功效......
[期刊论文] 作者：周琪乐,龚凌慧,纪凤娣,崔亚娟,穆晓婷,许洪高,鲁绯,
来源：中国酿造 年份：2021
该实验对红枸杞、黄枸杞和黑枸杞果实的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量进行比较分析,并基于营养成分的检测结果,运用层次聚类分析(HCA)法建立枸杞营养价值和品质评价方法.结果表明,红枸杞碳水化合物含量最高(76.12 g/100 g);黄枸杞Na含量高(1203.59 mg......
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