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[期刊论文] 作者：季鸿生,,
来源：民营科技 年份：2015
当前在会计工作中,会计的确认、计量和报告等方面都存在着一定的问题。会计确认和计量以及报告在形式上和发展模式上已经不能很好的适应当今时代的发展需求,所以,应该采取相...
[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2011
民国初年近代营养学传入中国，1925年以后，以吴宪为代表的本国营养学家，开展了自己的营养调查和相关研究。吴宪在1931年提出的“蛋白质变性学说”是中国人在世界生物化学领域内的......
[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：南宁职业技术学院学报 年份：2012
在国务院已经公布的三批非物质文化遗产代表作名录中,有关饮食类的项目缺乏应有的规范,显得异常零乱,特别是与中餐有关的项目,不仅抛开了红案、白案等传统的工艺分类,更使得...
[报纸论文] 作者：季鸿崑,,
来源： 年份：2004
2011年8月29日，本报刊登毕兹文章《嘴巴不保护申遗又何用》 ，作者就中国烹饪申遗问题进行探讨，指出饮食就像语言，是印刻性、地标性文化，菜系之间差别犹如天壤，无法以“中国烹饪”一......
[期刊论文] 作者：黄季鸿,
来源：社会科学战线 年份：2001
明末刊刻的凌■初本《西厢记》，是最有重要价值的版本之一，凌本之体例，在今存众多明刊本之中，与元杂剧尤相契合，凌■初在“凡例”中说：“此刻悉遵周宪王元本，一字不易置增损，即有一二......
[期刊论文] 作者：黄季鸿,,
来源：学术研究 年份：2010
元杂剧体制形式有两种：一分折,一不分折。分折是元杂剧客观存在的体制形式,有曲家著录可证,它是元杂剧的一种楷范样式,即理想化、完善化的元杂剧形式或称谓。不分折是元杂剧的......
[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：美食研究 年份：2017
关于四大菜系之说中的淮扬菜地域概念,学术界和江苏餐饮界至今没有定论,这对江苏餐饮的发展,客观上已起了阻尼效应。可以把当代扬州和淮安两地,亦是京杭大运河苏北段的饮食风...
[会议论文] 作者：季鸿崑,,
来源： 年份：2004
本文主要讨论中国酱和鲜味的科学与人文内涵,并且建议将它们作为中国饮食文化(特别是中国烹饪)的一种符号。...
[会议论文] 作者：季鸿生,,
来源： 年份：2004
朋友们、同志们: 我给这次研讨会送交的是《宋庆龄对二十世纪的杰出贡献的原因》一文。为什么宋庆龄能对二十世纪作出如此杰出的贡献呢?我想有以下几点: 一宋庆龄对进步...
[会议论文] 作者：季鸿生,,
来源： 年份：2004
50多年前,中华民族在经历了一场生死存亡的大搏斗后,取得了抗击日本帝国主义侵略的伟大胜利。中国人民历时14年的抗日战争,是世界反法西斯战争的重要组成部分。伟大的共...
[会议论文] 作者：季鸿生,,
来源： 年份：2004
宋庆龄是一位伟大的爱国主义、民主主义、国际主义和共产主义战士,深受中国各族人民和世界爱好和平人民的崇敬和爱戴。她对自己的祖国怀有诚挚深厚的感情。这种感情不仅...
[会议论文] 作者：季鸿生,,
来源： 年份：2004
抗日民族统一战线是中国人民战胜日本帝国主义的重要法宝。宋庆龄为抗日民族统一战线的建立与发展作出了重大贡献。本文仅介绍宋庆龄与抗日民族统一战线的建立。抗日民族统一...
[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2012
鲜味是中国人(实际上包括整个东北亚)追求美食的重要风味指标,与中国医药完全没有关系。西学东渐以来,近代科学对鲜味的认识处于尴尬境界,东亚食品学者以鲜味为基本味,发现和...
[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2010
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[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：美食研究 年份：2016
为祝贺《扬州大学烹饪学报》更名《美食研究》,讨论与美食相关的若干基本概念,冀以界定当代美食的基本内涵。中华饮食文化主流的核心思想是尊老爱幼,仁礼为先;以食养志,取之...
[期刊论文] 作者：季鸿崑,,
来源：楚雄师范学院学报 年份：2014
从古到今一直被当作烹调操作调味品的食醋,在中国古代科学技术史上,曾经是一种重要的化学试剂.在世界科学技术史上,具有重要地位的化学原始形态的中国炼丹术中,醋不仅是一种...
[会议论文] 作者：季鸿崑,,
来源： 年份：2007
原生态是一个生物学名词,即自然界原始的生态系统。最近几年被文艺界借用作为粗犷的民间文艺的类型名称,本文则进一步借用,作为社会基层群众日常饮食文化形态的表述方式。由...
[期刊论文] 作者：梁季鸿,,
来源：农村新技术 年份：2011
一、阳痿补肾药膳1.卤麻雀麻雀数只,加茴香、八角、酱油、盐、花椒、料酒、水适量,大火烧开,小火炖烂,加糖,以大火收汁。每日食用3～5只。2.清蒸虾仁童子鸡童子鸡去内脏。...
[学位论文] 作者：闫季鸿,,
来源：华东师范大学 年份：2016
在物联网、互联网和云计算深度融合的背景下,半结构化、非结构化的Web数据暴增。用户在进行信息检索时,很容易迷航在海量异构的碎片化数据中,如何快速、精准地帮助用户定位到...
[期刊论文] 作者：季鸿昆,
来源：中国烹饪研究 年份：1996
《尚书》是先秦儒家重要古籍,是研究中国古代历史的重要文献,在饮食文化史上虽然也有重要地位,但过去的研究主要停留在经文文字表面上,对于农业生产在社会发展中的地位和作用...
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