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[期刊论文] 作者：罗莉莉,张栋,冯丽莉,贾军燕,刘尧尧,宁亚维,袁庆彬,王世杰,
来源：食品科技 年份：2021
该研究对一株分离自牧民传统发酵乳的乳酸杆菌X253进行了鉴定和安全性的评价.经糖发酵试验、16S rDNA比对、系统发育树分析将乳酸杆菌X253鉴定为鼠李糖乳杆菌;通过纸片法测定其抗生素敏感性,结果对青霉素、氯霉素、阿奇霉素、四环素、头孢克罗和克林霉素等17种......
[期刊论文] 作者：崔玥 韩俊华 郝建雄 康明丽 宁亚维 赵丹丹 王琳 蒲晓璐,
来源：中国食品 年份：2021
食品化学是国内外食品学科开设的重要专业基础课，担负着架起基础课和专业课之间的桥梁的重要作用。食品化学主要从化学与分子角度研究食品的组成、特性以及食品处理、加工和储藏过程中的化学变化。由于课程内容知识点多且具有较强的理论性和抽象性，导致学生参与感......
[期刊论文] 作者：宁亚维,侯琳琳,李明蕊,杨正,马梦戈,王志新,王世杰,贾英民,
来源：食品科学 年份：2021
荧光假单胞菌是导致冷藏食品腐败变质常见的嗜冷菌,抑制荧光假单胞菌的生长繁殖对延长冷藏食品货架期和提高食品安全性具有重要意义。本实验通过测定最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和时间-抑菌曲线考察苯乳酸对荧光假单胞菌的抑菌活性,从......
[期刊论文] 作者：宁亚维,赵忠情,孙颖,张东春,司海山,康亚朋,王志新,王世杰,
来源：食品科学 年份：2020
变异链球菌是导致龋齿的主要致病菌，乳酸菌可通过抑制口腔致病菌发挥预防和治疗龋齿的作用。因此，本研究旨在筛选出抑制口腔致病菌能力强、安全性高、口腔定植能力强的乳酸菌。首先，采用牛津杯琼脂扩散法从实验室乳酸菌菌种资源库中筛选抑制变异链球菌和戈氏链球菌......
[期刊论文] 作者：王志新,鲁雷震,周景波,封成玲,贾紫伟,宁亚维,贾英民,
来源：生物技术通报 年份：2021
有害真菌已造成植物真菌病害、食物污染和人类真菌感染等问题,给人们的生活和生产带来极大危害,且其逐渐增加对抗真菌药物的耐药性,导致真菌防治日益困难。传统的合成类抗真...
[期刊论文] 作者：宁亚维,付浴男,何建卓,侯琳琳,王志新,肖香,王世杰,贾英民,
来源：食品科学 年份：2021
以大肠杆菌为指示菌,研究了苯乳酸和醋酸的联合抑菌效应及作用机理。首先,联合抑菌指数法与时间-杀菌曲线对苯乳酸与醋酸的联合抑菌效应的评价结果显示,苯乳酸和醋酸对大肠杆...
[期刊论文] 作者：宁亚维,侯琳琳,于同月,韩盼盼,付浴男,李明蕊,王志新,贾英民,
来源：食品科学 年份：2021
从我国食醋中分离纯化并采用核磁共振(1H和13C)技术鉴定苯乳酸,建立苯乳酸的超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱快速测定方法,分析我国72种食醋中的苯乳酸含量。结果表明,72种食醋中均可检出苯乳酸,谷物酿造食醋中苯乳酸含量显著高于果醋,平均质量浓度为227.89 ......
[期刊论文] 作者：王志新,宏丹,鲁雷震,周景波,刘洋,宁亚维,马爱进,贾英民,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为解决琼脂扩散法测定抗菌肽效价时间长的问题,选用比浊法优化指示菌浓度、硫酸多黏菌素浓度、二者的比例以及反应时间等因素,建立硫酸多黏菌素抑制霉菌的定量测定方法。结果...
[期刊论文] 作者：张东春,张雅娟,孙颖,司海山,康亚朋,马梦戈,王志新,宁亚维,
来源：食品工业科技 年份：2023
细菌芽孢因其特殊的结构和生理过程，对各种杀菌处理有极强的抗性，常导致热杀菌食品腐败变质。因此，在食品工业中控制芽孢萌发或灭活芽孢具有重要意义。本文综述了细菌芽孢的结构及形成过程和产孢调控机制，芽孢萌发过程及芽孢萌发影响因素，在芽孢的控制技术方面列举了......
[期刊论文] 作者：鲁雷震,宏丹,封成玲,贾紫伟,周景波,宁亚维,贾英民,王志新,
来源：中国食品学报 年份：2022
目的:从土壤中筛选产抗真菌肽的菌株,并通过优化其发酵条件提高产量.方法:用琼脂扩散法筛选菌株;通过形态观察、理化测定和16S rDNA序列分析鉴定菌株;采用蛋白酶处理、硫酸铵沉淀、膜透析、热稳定性研究确定抑菌物质;采用单因素和正交试验优化其发酵条件,并在发......
[期刊论文] 作者：鲁雷震,贾紫伟,封成玲,周景波,刘丹丹,李清向,阮伟,宁亚维,王志新,
来源：食品研究与开发 年份：2021
随着人们生活水平的提高,对绿色健康食品的需求越来越高,具有特定健康益处的健康食品越来越受到研究者们的关注.玫瑰是一种具有潜在药用价值的药食同源植物,在全世界普遍种植.玫瑰植物含有多种成分,主要包括食用色素、天然染色剂、天然活性物质等,这些活性物质......
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