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[期刊论文] 作者：程仕伟, 李坦坦, 梁会会, 杨立红, 姜国正,,
来源：中国酿造 年份：2013
利用筛选的金橙黄微杆菌发酵生产纤维素酶,对产酶影响较大的因素(培养温度、pH值和CMC添加量)进行响应面设计分析,确定最优发酵培养条件。结果表明最佳培养工艺条件为培养温...
[期刊论文] 作者：冯志彬,李昆,石秀峰,程仕伟,陈国忠,
来源：生物加工过程 年份：2012
采用谷氨酸棒杆菌$9114和枯草芽胞杆菌NTG-4在10L自控发酵罐上进行混菌发酵，探索混菌发酵生产γ一聚谷氨酸的可行性并进行工艺优化。结果表明：温度、接种量、pH及溶氧对聚谷氨...
[期刊论文] 作者：解卫海,程仕伟,于英,姜文广,李记明,
来源：酿酒科技 年份：2015
从大泽山地区玫瑰香葡萄的自然发酵醪中选育获得7株酿酒酵母,经发酵力分析确定菌株MF1、MF4和MF5具有良好发酵特性,进而测定其耐受能力,并进行干白和干红葡萄酒的酿造试验。...
[期刊论文] 作者：程仕伟, 屈慧鸽, 栾丽英, 姜文广, 李记明,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：程仕伟, 孙少华, 张盈, 陶春彦, 朱琳, 姜国正,,
来源：西华大学学报(自然科学版) 年份：2014
利用筛选的肠杆菌发酵生产壳聚糖酶,对培养温度、pH和接种量进行优化,确立中心位点后进行响应面设计分析,确定最优发酵培养条件。结果表明:最佳培养工艺条件为培养温度31.74...
[期刊论文] 作者：冯志彬, 薛钰, 陈国忠, 张娟, 罗乐, 程仕伟,,
来源：食品科学 年份：2016
从烟台海岸带沙质土壤中分离筛选壳聚糖酶产生菌株,对其进行分类鉴定,优化其发酵条件,为酶法生产壳寡糖提供技术依据.通过透明圈法初步判断产酶能力,液体发酵复筛测定酶活力,...
[期刊论文] 作者：缪静, 贠波兰, 程仕伟, 冯志彬, 陈国忠, 葛宜和,,
来源：鲁东大学学报(自然科学版) 年份：2017
为了获得科学的甜酒酿制作方法，本研究以糯米为主要原料，首先确定发酵基料最佳含水量，通过四因素三水平正交试验分析优化接种量、发酵温度、总发酵时间、有氧发酵时间对制作质量......
[期刊论文] 作者：程仕伟, 李林林, 缪静, 姜文广, 沈志毅, 李记明,,
来源：中国酿造 年份：2013
以烟台白玉霓葡萄种植园分离筛选的3株酿酒酵母为研究对象,在发酵力、产酒精能力、残糖量、产酸量以及耐酒精度、耐SO2、耐酸能力等方面与商品化活性干酵母进行比较分析。结...
[期刊论文] 作者：韩鹏, 程仕伟, 姜文广, 赵慧, 侯小芳, 徐岩, 李记明,
来源：中国酿造 年份：2014
对烟台产区蛇龙珠葡萄自然发酵醪中筛选的12株酿酒酵母进行发酵特性研究。首先对发酵终止后的残糖量和酒精体积分数测定,再对部分菌株进行耐酒精、耐酸、耐SO2和耐高糖能力测...
[期刊论文] 作者：崔海洋, 程仕伟, 黄田红, 李秀娟, 杨立红, 陈国忠,,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
对一株产纤维素酶菌株进行分离鉴定,并对其酶学特性进行了初步研究.刚果红染色法筛选产纤维素酶菌株B16,采用形态观察、生理生化指标和16S rDNA确定其菌属来源,分析纤维素酶...
[期刊论文] 作者：刘进杰, 吕娟娟, 陈国忠, 张娟, 程仕伟, 冯志彬,,
来源：江苏农业科学 年份：2019
纯化从烟台海域沙质土壤分离得到的莫海威芽孢杆菌菌株amyP216来源壳聚糖酶,并对其进行酶学性质分析.以发酵液为原料,依次进行超声波破碎菌体、20%~70%硫酸铵分级盐析、纤维...
[期刊论文] 作者：缪静, 冯志彬, 张建, 程仕伟, 陈国忠, 葛宜和,,
来源：现代化工 年份：2017
为提高天冬氨酸的转化效率,对大肠杆菌发酵产酶条件和发酵转化液的酶促反应条件进行了优化,结果表明,在大肠杆菌在10 L发酵罐上溶氧维持在25%,发酵周期为8 h,发酵3 h时添加0....
[期刊论文] 作者：程仕伟,张盈,倪培拙,崔海洋,杨立红,马玉岳,
来源：鲁东大学学报：自然科学版 年份：2014
针对筛选的一株产壳聚糖酶菌株进行了鉴定和培养特性研究．首先对产酶菌株进行鉴别培养基培养、显微镜检并结合生理生化与16SrDNA分子鉴定以确定菌属来源，后对菌株产壳聚糖酶的......
[期刊论文] 作者：范梦雪,王璐瑶,陈卫卫,王新杰,王友升,程仕伟,
来源：食品科学 年份：2020
米曲霉是酿造食品行业广泛使用的一种生产菌种，其发酵特性的好坏直接关系到终端产品的质量和生产效率，因此，选育优良的米曲霉菌种尤为重要。本文对米曲霉菌种选育改良的最新研究进展进行综述，从自然选育、物理诱变、化学诱变、原生质体融合、复合诱变、基因工程育种......
[期刊论文] 作者：程显好, 王晓红, 屈慧鸽, 冯志彬, 缪静, 程仕伟,,
来源：中国酿造 年份：2009
研究不同酵母菌株对白兰地挥发性成分形成的影响,用3种商品化的葡萄酒酵母发酵白玉霓葡萄汁,用气质联用方法测定了葡萄汁发酵前后以及葡萄酒蒸馏前后成分的差异,检测到35种挥...
[期刊论文] 作者：程仕伟, 解卫海, 栾丽英, 于英, 李记明, 赵玉平,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
以烟台地区霞多丽葡萄自然发酵醪为材料,筛选鉴定本土酿酒酵母并测定其发酵力和耐受性,选育优良酵母用于霞多丽干白和赤霞珠干红葡萄酒的酿造。用孟加拉红培养基筛选酵母菌,...
[期刊论文] 作者：程仕伟, 韩鹏, 屈慧鸽, 宋建强, 姜文广, 于英, 李记,
来源：现代食品科技 年份：2004
自葡萄原料生产地选育优良酿造特性的本土酵母是开发地方特色葡萄酒品种的重要措施。本研究以烟台地区贵人香葡萄自然发酵醪为材料,筛选酿酒酵母并对其发酵特点和耐受能力进...
[期刊论文] 作者：缪静,冯志彬,程显好,张玉香,程仕伟,张健磊,
来源：中国酿造 年份：2010
以谷氨酸生产菌S9114为供试菌株，研究固定化原生质体半连续发酵生产谷氨酸的工艺。实验比较了2种固定化方式发现，采用海藻酸钙包埋的方式制得的胶粒有利于谷氨酸的合成；并证实了......
[期刊论文] 作者：陈国忠,程仕伟,祝玲,刘艳玲,程显好,刘进杰,,
来源：食品工业科技 年份：2016
研究了杏鲍菇不同部位超氧化物歧化酶（SOD）活力的差异,以及pH、温度、金属离子和有机试剂对SOD酶活性的影响。结果表明:菌盖和菌褶SOD酶活力显著高于菌柄,外皮高于心部;杏鲍菇S...
[期刊论文] 作者：程仕伟,韩鹏,赵慧,屈慧鸽,于英,沈志毅,李记明,,
来源：酿酒科技 年份：2015
采用孟加拉红选择性培养基筛选烟台产区赤霞珠葡萄自然发酵醪液中的酵母菌,并经WL培养基鉴定获得9株酿酒酵母。酿酒酵母经发酵性能和耐受能力(酒精度、SO2、酸、高糖)测定,选...
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