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[期刊论文] 作者：肖瀛,崔珏,施用晖,孙进,乐国伟,
来源：营养学报 年份：2010
目的 探讨高脂日粮时小鼠十二指肠氧化还原状态与肠钙吸收的影响及其相关性.方法 50只5周龄C57BL/6雄性小鼠,体重13～14g,根据体重随机分为对照组(0.6%Ca,w/w),高脂日粮组(19.6...
[期刊论文] 作者：肖瀛,崔珏,施用晖,乐国伟,LE Guo-wei,
来源：营养学报 年份：2011
硫辛酸(LA,6,8-二硫辛酸)是一种天然强抗氧化剂,具有脂溶和水溶双重特性,在脂/水介质中均有强还原性,还能使其它抗氧化剂再生,在整个抗氧化防御网络中其功能最强又最多[1].目...
[会议论文] 作者：岳鹏,乐国伟,肖瀛,杨瑞丽,施用晖,
来源：第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议 年份：2009
饲喂高脂饲料会引起小鼠氧化应激、血脂代谢紊乱,造成高血脂症、动脉粥样硬化指数提高。血脂水平对骨代谢的影响已从多个角度得到证实。例如,长期使用糖皮质激素可以引起血脂升高,脂肪栓塞及脂滴沉积到骨细胞,最后导致股骨头坏死。Parhami等通过对脂质在骨质疏......
[期刊论文] 作者：张健,王一非,叶琳,肖瀛,杨晓波,
来源：教育教学论坛 年份：2020
文章分析了应用型本科及工程认证背景下食品现代仪器分析课程面临的问题,通过教学目标、教学内容、教学模式、师资队伍、教学评价和考核方式等方面教学改革,将人才培养与服务...
[期刊论文] 作者：肖瀛, 陈丽花, 周小理, 孙涛, 宋诗清,,
来源：饮料工业 年份：2014
企业认识实习是食品科学与工程专业本科教育过程中一个重要的实践教学环节,是在系统学习食品学科知识之前提高学生的专业认知,为以后学习专业课程打下初步的基础。本文结合近...
[期刊论文] 作者：王一非,吴连强,何艳,冯涛,肖瀛,
来源：农产品加工（下） 年份：2017
分析了应用型本科＂食品微生物检测＂课程改革的必要性。以校企合作方式对接行业问题和企业岗位需求,以及案例驱动模式下的实验教学内容和考核评价体系进行了一系列探索,为应用型......
[期刊论文] 作者：周一鸣, 赵燊, 冯飞, 刘倩, 周小理, 肖瀛,,
来源：食品科学 年份：2019
通过动物实验,利用实时荧光定量聚合酶链式反应方法、气相色谱-质谱、Illumina高通量测序技术,对小鼠肠道菌群数量和种类,以及主要代谢产物短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳...
[期刊论文] 作者：杨艳, 徐海祥, 雷帅, 张萌, 张超, 陈孙圆, 肖瀛,,
来源：饮料工业 年份：2012
以紫薯为原料制备紫薯饮料。通过对紫薯饮料护色、液化、调味、稳定等工艺的研究,获得其优化的工艺参数。结果表明:用浓度为0.5%,pH3的柠檬酸溶液对紫薯切片护色7min,护色效...
[期刊论文] 作者：周一鸣, 赵燊, 冯飞, 刘倩, 周小理, 肖瀛,,
来源：食品科学 年份：
本文通过动物实验,利用qPCR方法、GC-MS等现代仪器分析手段,以及Illumina高通量测序技术,对小鼠肠道菌群数量和种类,以及主要代谢产物——短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳酸...
[期刊论文] 作者：肖瀛,许豪杰,杨昌铭,宋晓秋,周小理,
来源：食品科学 年份：2021
目的:探究肉桂精油对小鼠肝脏代谢相关酶活性,肝、十二指肠、结肠组织抗氧化能力及肠道菌群的影响,评价肉桂精油的摄入对机体健康的潜在影响.方法:将8周龄C57雄性小鼠随机分...
[会议论文] 作者：赵燊,张欢,闫贝贝,周小理,周一鸣,肖瀛,
来源：2016上海市食品学会年会暨上海市“食品·创新·绿色·共享”研究生学术论坛 年份：2016
本文重点对中国传统食品“金华火腿”火踵、上方、中方和滴油各部位的主要成分及其在晾挂发酵工艺过程中的变化规律进行了研究，并通过液质联用(LC-MS)法测定了金华火腿在此工艺过程中丙烯酰胺含量的变化趋势。实验结果表明：在晾挂发酵工艺过程中，金华火腿不同部位......
[会议论文] 作者：闫贝贝,侍荣华,赵燊,周小理,周一鸣,肖瀛,
来源：2016上海市食品学会年会暨上海市“食品·创新·绿色·共享”研究生学术论坛 年份：2016
本文以水溶性苦养蛋白为研究对象，利用体外模拟发酵，通过对苦养蛋白作用下小鼠粪便发酵液中pH值、短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳酸)的含量以及有害菌(肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌)的数量进行测定，对苦养蛋白抑制肠道有害菌群生长作用机理进行了初步研究.实验......
[期刊论文] 作者：周小理, 张欢, 周一鸣, 刘泰驿, 闫贝贝, 肖瀛,,
来源：食品科学 年份：2019
本实验通过高脂膳食诱导建立高脂血症小鼠模型,利用超高效液相色谱电喷雾电离串联离子阱飞行时间质谱技术获得正常对照小鼠、高脂膳食小鼠和苦荞蛋白干预小鼠血浆样品的代谢...
[期刊论文] 作者：周小理, 刘泰驿, 闫贝贝, 王宏, 肖瀛, 周一鸣,,
来源：食品科学 年份：2018
以苦荞为研究对象,通过高脂膳食诱导建立血脂代谢紊乱小鼠模型,利用高效液相色谱和平板计数对血脂代谢指标及肠道菌群的变化规律及其相关性进行研究,初步探究了苦荞对血脂代...
[期刊论文] 作者：肖瀛,李涛,王先旺,冷丽琴,刘峰,尹鹏,
来源：高技术通讯 年份：2002
探讨了一个基于智能神经网络的网络入侵检测系统模型.在对网络中的IP数据包进行分析处理以及特征提取的基础上,采用智能神经网络进行学习或判别,以达到对未知数据包进行检测...
[期刊论文] 作者：宋晓秋,徐亚杰,肖瀛,王一非,陈佳昊,
来源：食品科学 年份：2021
本研究旨在探究微胶囊化的肉桂精油对小鼠机体抗氧化能力与肠道菌群的影响.将6周龄雄性C57 BL/6小鼠随机分为对照组、肉桂精油组、肉桂精油微胶囊组(肉桂精油剂量100?mg/(kg?mb·d)),连续灌胃4周后测定小鼠肝、十二指肠、结肠组织抗氧化水平.运用Illumina MiSeq......
[期刊论文] 作者：唐文潇,肖瀛,蒋天宁,姜峰,朱婧,周一鸣,
来源：食品科学 年份：2022
以亚洲咖啡豆为研究对象，分别选取浅、中、深3种烘焙度的中国云南和印度尼西亚苏门答腊产的卡蒂姆种咖啡豆，比较分析冷萃与热萃方式对萃取浓度、萃取率、可滴定酸、总酚、总糖、咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸、抗氧化活性与挥发性成分的差异，并进行主成分分析，从而探究......
[期刊论文] 作者：肖瀛, 吴其国, 尹志婷, 周一鸣, 周小理, 胡中志,,
来源：食品科学 年份：2018
为探究原花青素B2对D-半乳糖诱导的亚急性衰老模型小鼠的抗衰老作用及特征代谢产物的变化差异,将C57BL/6小鼠随机分为3组:对照组、模型组、原花青素B2组。采用旷场迷宫、Y型...
[期刊论文] 作者：周小理, 肖瀛, 周一鸣, 金四云, 张启明, 王仲伟,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：肖瀛,尹志婷,胡中志,刘泰驿,周一鸣,周小理,,
来源：食品科学 年份：2017
为了探究原花青素B2在小鼠体内主要代谢产物形式及其组织分布。采用高效液相色谱-二级阵列-电喷雾-离子阱-飞行时间质谱技术测定分析原花青素B2灌胃小鼠的血浆、肝、心、脾、...
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