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[会议论文] 作者：陈卫平,董开发,熊建华,匡水秀,黄瑞英,温红梅,
来源：全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会 年份：2001
本文研究了以葡萄干为原料,酿制干白葡萄酒的过程中的外观糖度、含酸量、温度对葡萄酒发酵的影响,以及在发酵过程中失重CO、外观糖、含糖量、还原糖、酒精度的变化情况.结果...
[期刊论文] 作者：陈卫平, 董开发, 上官新晨, 蒋艳, 闵嗣璠, 涂瑾, 颜,
来源：江西农业大学学报 年份：2001
采用有益微生物发酵的方法对早籼米进行品质和口感的改良。试验结果表明 :在发酵前对早籼米进行蒸汽处理 8min ,发酵时用根霉曲 0 .6 %、面包酵母和酒精酵母各 0 .15 % (接种...
[期刊论文] 作者：周永昌, 丁庆波, 徐明生, 董开发, 肖达瞭, 蒋艳, 涂,
来源：江西农业大学学报 年份：1992
南安板鸭是我国传统出口产品,我们利用脱氧剂封存技术保存的板鸭,经100d试验,在感官、理化、微生物等指标上均优于对照组,符合国家食品卫生标准,保存期从15d延长到90d。为延...
[期刊论文] 作者：周永昌, 丁庆波, 肖达瞭, 徐明生, 董开发, 蒋艳, 涂,
来源：肉类研究 年份：1990
南安板鸭加工季节在8月份至翌年元月份之间.在天气较热、湿度较高的8—10月份加工的早期板鸭不耐贮存,货架期短,一般只能保存15天左右,容易腐败变质,影响远销.为促进水禽...
[期刊论文] 作者：严美婷,董开发,曲旭龙,陈卫平,张超凤,张凤英,
来源：食品工业科技 年份：2017
评估生活中日常用胶带和标签纸的安全风险性，并对各样本上的溶血细菌进行分离及鉴定。采集日常生活中经常用到的胶带、标签纸，无菌操作剪取一小块贴于血平板上置于35—37℃培养......
[期刊论文] 作者：陈卫平, 涂瑾, 颜贤仔, 董开发, 李淑珍, 唐仕福, 易,
来源：江西农业大学学报 年份：2001
研究了全汁发酵酿制干青梅酒的工艺条件,通过一系列单因素试验,确定了各因素对发酵的影响.试验结果表明:发酵前用K2C4H4O6+CaCO3混合降酸至0.6%～0.8%,调整外观糖度在20%～22%,用...
[期刊论文] 作者：徐明生, 黄占旺, 上官新晨, 吴少福, 董开发, 侯英梅,,
来源：江西农业大学学报 年份：1999
研究找出了双歧杆菌发酵剂制备的最佳条件，确定了凝固型双歧杆菌酸奶的生产工艺。实验结果表明，工艺Ⅰ制作简便，产品在保存期内双歧杆菌数为３．９×１０９～９．１×１０７ｃｆｕ／ｍＬ，风味良好。......
[期刊论文] 作者：付竞云,陈艳丽,骆文淑,董开发,李秀琴,武小梅,张婧,,
来源：中华耳科学杂志 年份：2009
目的探讨变应性鼻炎对咽鼓管与中耳的影响。方法对成人变应性鼻炎100例和正常成人50例行鼓膜、咽鼓管咽口、鼓室导抗图和纯音听阈检查，分别对正常成人组、轻度变应性鼻炎组、...
[期刊论文] 作者：陈卫平,董开发,张凤英,侯英梅,熊建华,彭恭模,郑菊英,
来源：食品科学 年份：2002
本研究用有益微生物对早籼谷进行发酵处理,使早籼谷中的淀粉、蛋白质、脂肪等成份适度分解,以改良早籼谷的结构与品质.通过一系列的单因素试验和正交试验,对照确定各因素对发...
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