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[期刊论文] 作者：梁婷婷, 佟立涛, 蒲华寅, 王丽丽, 周闲容, 鞠志远,,
来源：食品科学 年份：2004
为揭示动植物源蛋白对于血压调节功能上的差异是否由蛋白肽的血管紧张素转化酶(angiotensin conversion enzyme,ACE)抑制活性所引起,动植物蛋白经体外消化后,对蛋白肽的ACE活...
[会议论文] 作者：方晨璐,黄峻榕,蒲华寅,杨麒,陈治光,朱振宝,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
在糊化温度附近对淀粉颗粒进行水热处理，得到6 种不同来源的颗粒状无定形淀粉。其形态可以分为两类，一类是红薯、木薯、小麦和玉米淀粉的，呈现囊状，表面有开口；另一类是绿豆和豌豆淀粉的，呈凝胶状，表面多孔。......
[会议论文] 作者：陈治光,黄峻榕,蒲华寅,杨麒,方晨璐,舒国伟,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
淀粉是自然界中重要的生物大分子，脂类是淀粉加工和改性的重要辅料。深入理解淀粉与脂类络合的过程和机理对脂类在淀粉加工中的应用具有重要意义。因此，本研究采用分子动力学模拟的方法探索淀粉分子与亚麻酸甘油三酯的络合过程。......
[期刊论文] 作者：黄峻榕, 严青, 蒲华寅, 任瑞珍, 李宏梁, 刘树兴, 杨,
来源：食品工业科技 年份：2014
本文对淀粉流变学性质的研究方法和影响因素进行了综述。详细介绍了淀粉种类、淀粉乳浓度、温度、变性方法、其他组分以及处理条件等因素对淀粉流变学特性的影响，淀粉流变学性......
[期刊论文] 作者：蒲华寅,鲁曦,王盼雪,徐丹,龚国利,代春吉,黄峻榕,
来源：食品界 年份：2020
根据工科食品质量与安全专业人才培养目标,引入成果导向的OBE教育理念,在对食品毒理学课程进行整体分析和设计的基础上,重视前后续课程衔接和课程思政,从课程目标、教学内容...
[期刊论文] 作者：梁婷婷, 佟立涛, 耿栋辉, 王丽丽, 蒲华寅, 周闲容, 黄峻,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：梁婷婷,佟立涛,蒲华寅,王丽丽,周闲容,鞠志远,周素梅,黄峻,
来源：食品科学 年份：2018
为揭示动植物源蛋白对于血压调节功能上的差异是否由蛋白肽的血管紧张素转化酶（angiotensin conversion enzyme,ACE）抑制活性所引起,动植物蛋白经体外消化后,对蛋白肽的ACE活性...
[期刊论文] 作者：梁婷婷,佟立涛,耿栋辉,王丽丽,蒲华寅,周闲容,黄峻榕,周素,
来源：中国食品学报 年份：2019
为研究大豆蛋白和豌豆蛋白对体外发酵特性及微生物蛋白合成能力的影响,以健康成人粪便作为体外发酵的微生物接种物,用体外法研究酪蛋白、大豆蛋白和豌豆蛋白对体外消化产物水...
[期刊论文] 作者：黄峻榕,李宏梁,蒲华寅,曹云刚,贾玮,王静,孙玉姣,代春吉,,
来源：教育教学论坛 年份：2020
陕西科技大学的食品专业发展自1958年起,已超过一个甲子;2017年在西北地区首先通过国际工程教育认证;已在多门食品类课程中应用了团队教学法.团队教学法主要解决了食品类别多...
[期刊论文] 作者：梁婷婷,佟立涛,耿栋辉,王丽丽,蒲华寅,周闲容,黄峻榕,周素梅,
来源：中国食品学报 年份：2019
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