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[期刊论文] 作者：万国福,车振明,谷绒,唐会英,
来源：食品科技 年份：2004
以新鲜柠檬皮为果胶原料,通过组织捣碎、研磨、反复冻融、急热骤冷、超声波处理及复合磷酸盐处理(化学破碎方法)6种组织细胞破碎方法对果胶提取率的影响效果对比,结果表明复...
[期刊论文] 作者：汪晓琳, 胡晓涛, 谷绒, 黄文垒,,
来源：农产品加工 年份：2018
以在线开放课程为主题,阐述了在线开放课程教学模式的转变,介绍了在线开放课程的特点及设计,重点以＂西餐工艺基础＂课程为例,讨论了内容设计的方法,为同类课程的建设提供了参考......
[期刊论文] 作者：万国福, 谷绒, 陶书中, 翟玮玮, 焦宇知,,
来源：食品工业 年份：2004
以新鲜蒲菜为原料,对蒲菜真空冷冻干燥工艺条件进行探讨。通过对预冻温度、预冻时间、蒲菜鲜切形状等条件进行单因素分析及L9(33)正交试验,确定出最佳预冻条件:预冻温度为-25...
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