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[会议论文] 作者：刘光宪,陈光宇,冯健雄,罗绍春,王辉,陈媛,
来源：中国园艺学会芦笋分会第一届会员大会暨第四届中国芦笋发展与战略研讨会 年份：2010
流变学性质是液态食品中极为重要的性质,它影响着产品的稳定性和感官质量.本文以新鲜芦笋汁为原料,首次研究了芦笋汁流变性,研究显示,温度、pH值、氯化钠、蔗糖和苯甲酸钠对...
[会议论文] 作者：刘光宪,陈光宇,王辉,冯健雄,罗绍春,陈媛,
来源：中国园艺学会芦笋分会第一届会员大会暨第四届中国芦笋发展与战略研讨会 年份：2010
流变学性质是液态食品中极为重要的性质,它影响着产品的稳定性和感官质量.本文以新鲜芦笋汁为原料,首次研究了芦笋汁流变性,研究显示,温度、pH值、氯化钠、蔗糖和苯甲酸钠对芦笋汁的流变性的影响不大,且为假塑性流体;芦笋汁的黏度随着温度的升高而逐渐增大;随着......
[期刊论文] 作者：刘光宪, 冯健雄, 闵华, 王强, 熊慧薇, 祝水兰, 雷颂,
来源：江西农业学报 年份：2009
介绍了冷榨制油技术的工作原理及工艺特点,综述了国内外相关的应用研究进展,并展望了冷榨制油技术的应用发展趋势。...
[期刊论文] 作者：祝水兰, 冯健雄, 雷颂, 闵华, 刘光宪, 幸胜平, 熊慧,
来源：食品研究与开发 年份：2010
综述国内外应用于花生制品中的各种人工合成抗氧化剂及天然抗氧化剂的研究进展,为在花生制品中充分合理利用抗氧化剂提供信息和参考。...
[期刊论文] 作者：熊慧薇, 刘成梅, 冯健雄, 闵华, 幸胜平, 欧阳玲花,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
以黄豆渣为原料制备试验用膳食纤维原溶液，按照质量分数为50％，40％，30％，20％和10％的添加量分别添加到4种市购纯牛奶（A，B，C，D）溶液中，并混合均匀。使用Brookfield DVⅢ＋流变仪测定原牛奶和各比例......
[期刊论文] 作者：付晓记,闵华,何家林,幸胜平,熊慧薇,冯健雄,,
来源：中国油料作物学报 年份：2017
为建立一种花生整荚播种快速浸种新技术,研究了负压入液处理花生荚果中处理压力和处理时间对花生萌芽出苗的影响。研究发现：处理压力和处理时间对花生萌芽有重要影响。在负压......
[期刊论文] 作者：刘光宪,祝水兰,周巾英,何家林,付晓记,冯健雄,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以尼龙膜袋、PA/PE五层共挤膜袋、PA/PE复合膜袋、避光铝膜袋作为包装袋,对新鲜花生仁进行抽真空充二氧化碳气体常温密闭度夏贮藏研究。通过测定过氧化值、酸价、过氧化氢酶...
[期刊论文] 作者：幸胜平,邱才飞,冯健雄,熊慧薇,欧阳玲花,王森,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
为了应对南方红壤旱地经常出现的伏旱对花生生产造成的不利影响,选择示范推广中的加工专用型花生赣花92-01为供试品种,研究了不同耕作深度对赣花92-01的抗旱效果对比。结果表...
[期刊论文] 作者：周巾英,王丽,祝水兰,朱雪晶,罗晶,樊琪平,冯健雄,
来源：江西农业学报 年份：2019
为探索气调包装贮藏技术对花生品质的影响,以赣花7号花生为试验材料,研究了不同二氧化碳浓度对花生贮藏品质的影响。结果表明:花生的水分和粗蛋白含量受外界因素影响较小,而...
[期刊论文] 作者：祝水兰, 冯健雄, 雷颂, 闵华, 刘光宪, 幸胜平, 熊慧薇,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
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[期刊论文] 作者：周巾英,朱雪晶,潘润天,祝水兰,刘光宪,闵华,冯健雄,,
来源：江苏农业科学 年份：2015
采用不同方法测定花生壳中黄酮类物质的抗氧化活性,并与常用的合成抗氧化剂的抗氧化性能进行对比。结果表明,天然抗氧化剂黄酮类化合物的抗氧化活性高于合成抗氧化剂TBHQ,且...
[期刊论文] 作者：刘光宪,冯健雄,闵华,祝水兰,幸胜平,欧阳玲花,熊慧薇,
来源：农产品加工．学刊 年份：2011
综述了我国当前带壳花生烘烤加工工艺发展进程及其特点,分析了加工技术、加工品种和抗氧化保存技术现状及存在的问题,展望了带壳花生烘烤加工的发展趋势。...
[期刊论文] 作者：熊慧薇, 刘成梅, 冯健雄, 闵华, 幸胜平, 欧阳玲花, 祝水,
来源：中国乳品工业 年份：2008
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[期刊论文] 作者：付晓记,闵华,唐爱清,朱雪晶,幸胜平,何家林,冯健雄,,
来源：河南农业科学 年份：2013
春花生萌芽期常遭遇低温危害，影响其正常发芽、出苗，对花生生产造成不利影响。鉴于此，概述了近年来低温对花生萌芽期形态、生理代谢的影响及其调控技术的研究现状，并对未来的研究......
[期刊论文] 作者：付晓记,唐爱清,闵华,欧阳玲花,熊慧薇,朱雪晶,冯健雄,幸胜,
来源：中国油料作物学报 年份：2018
采用低场核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)及成像技术对花生浸种过程中水分动态变化及水分传递进行了研究,考察花生浸种过程中横向驰豫时间(transverse relaxation...
[期刊论文] 作者：欧阳玲花,朱雪晶,何家林,罗晶,祝水兰,袁林峰,冯健雄,周巾英,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
探讨江西省收获的6个不同品种马铃薯生产真空油炸薯条的适应性,为真空油炸薯条加工选择马铃薯原料提供依据。分别测定原料中薯5号、夏波蒂、华薯9号、陇薯6号、兴佳2号、费乌瑞它的农艺性状、加工指标(干物质、淀粉、总糖、还原糖、蛋白质、色泽)及真空油炸薯条......
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