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[期刊论文] 作者：胡晓宇,陈梅仙,卢蓉蓉,张国农,
来源：中国乳品工业 年份：2007
本文对化学法激活乳过氧化物酶体系用于室温下原料乳保鲜进行了研究。研究结果表明，在25℃贮藏温度下，原料奶的货架期随着SCN^-和H2O2的浓度增加而增加。对照组和实验组0．1mmol／L......
[期刊论文] 作者：张文斌,许时婴,王璋,杨瑞金,卢蓉蓉,
来源：浙江大学学报（农业与生命科学版） 年份：2004
采用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾质谱(HPLC-PAD-ESI-MS)法对开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)进行定性和定量检测,研究方法的精密度、稳定性、定量检测限及加样回...
[期刊论文] 作者：王新保,卢蓉蓉,任举,杨瑞金,张文斌,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
乳铁蛋白具有抗菌活性，胃蛋白酶酶解乳铁蛋白时得到的乳铁蛋白多肽的抗菌活性远高于其自身。通过响应面回归分析，得到了胃蛋白酶酶解乳铁蛋白的优化条件为：底物浓度30mg／mL、水解......
[期刊论文] 作者：朱晓, 胡斌, 李景艳, 刘慧博, 卢蓉蓉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
对自主拥有的多株乳酸菌进行了表层蛋白的分离和鉴定，并对其结构和性质进行了研究。采用LiCl溶液进行提取，经SDS-PAGE检测，确定嗜酸乳杆菌fb116、嗜酸乳杆菌fb115和瑞士乳杆菌fb...
[期刊论文] 作者：张涛, 卢蓉蓉, 钱平, 何锦风, 陈天鹏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
以冷榨脱油后的汉麻籽粕为原料,通过料液比、pH、温度和提取时间等单因素实验和四因素三水平正交实验,研究了汉麻籽蛋白提取的最佳工艺条件。在pH8.0,料液比1∶20(g∶mL),温...
[期刊论文] 作者：张文斌, 杨瑞金, 卢蓉蓉, 华霄, 赵伟, 夏文水,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
通过比较中美两国高校《食品化学》课程开设的情况,分析归纳了两国代表性院校的《食品化学》课程教学的异同点,提出了《食品化学》课程建设和改革中应注意的地方。...
[期刊论文] 作者：张文斌,杨瑞金,卢蓉蓉,王璋,华霄,赵伟,
来源：中国科教创新导刊 年份：2010
食品化学实验既是《食品化学》课程的有机组成部分，也是锻炼食品专业学生实践能力的重要环节。2008年江南大学《食品化学》课程建设国家精品课程获批立项以来，《食品化学》课程......
[期刊论文] 作者：钱平,陈潇,张晓娟,刘凤娜,卢蓉蓉,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
提出了一种将热风干燥、微波干燥、渗透处理相结合的新型干燥方法。以蒸煮后的东北粳米为研究对象，以成品色泽、质构、复水性能为指标，对不同干燥方式获得的产品性能进行了比较......
[期刊论文] 作者：马福敏,刘燕,王璋,许时婴,卢蓉蓉,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
采用过氧化物酶体系及漆酶对阿拉伯木聚糖黏度、分子质量分布及游离阿魏酸含量的影响进行了研究。结果表明，漆酶能有效的作用于阿拉伯木聚糖，使其黏度有较明显增加，对水不溶性阿......
[期刊论文] 作者：赵新灿,张莉,俞惠新,孙震,卢蓉蓉,,
来源：营养学报 年份：2010
姜黄素(curcumin)是从姜科植物Curcumalonga根茎中分离得到的一种脂溶性多酚类化合物,具有抗肿瘤、抗炎症、抗氧化、抗纤维化、保护心血管系统和消化系统等功能[1-2]。近来研...
[期刊论文] 作者：田丰伟, 任举, 卢蓉蓉, 陈卫, 刘小鸣, 沈浥,,
来源：乳业科学与技术 年份：2009
采用乳清蛋白涂膜与酶法改性的乳清蛋白涂膜对核桃仁的储藏效果进行试验，发现两种涂膜均可降低核桃仁在储藏期间脂肪氧化，两个试验组的核桃仁脂肪酸值比对照组分别低9％～51％、10％～48％，......
[期刊论文] 作者：华丽, 钱平, 陈潇, 张晓娟, 刘凤娜, 卢蓉蓉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
为了克服单一干燥造成的品质缺陷,提出了一种新型的组合干燥方式,以改善产品的外观品质和复水特性。以甘蓝为研究对象,主要探讨了组合干燥过程中热风温度、干燥转换点的物料...
[期刊论文] 作者：刘芳, 杨瑞金, 张文斌, 卢蓉蓉, 张萃荟, 费颖,,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了明胶-戊二醛法在共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶中的应用,并与开孔明胶法、卡拉胶包埋法进行了比较。进一步研究pH、明胶质量浓度、前交联中戊二醛的体积分数和二次交联...
[期刊论文] 作者：陈潇,钱平,何红艳,戚伟民,张晓娟,卢蓉蓉,
来源：食品工业科技 年份：2010
研究超高压莴笋软罐头的热烫灭酶、护绿和保脆等预处理工艺。采用分光光度计法测定过氧化物酶酶活，色差仪检测莴笋色泽，质构仪检测莴笋脆度，国标方法测定铜离子残留量，并通过正交......
[期刊论文] 作者：凌玉芳,卢蓉蓉,孙震,赵新灿,吴慧,陈潇,,
来源：营养学报 年份：2011
目的研究乳清蛋白酶解物对由过氧化氢引起的PC12细胞氧化损伤的防护作用。方法采用胃蛋白酶-胰蛋白酶双酶酶解乳清蛋白得到乳源性多肽;通过细胞存活率、细胞形态、细胞抗氧化...
[期刊论文] 作者：何红艳, 钱平, 卢蓉蓉, 余坚勇, 陈卫, 赵建新, 田丰,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
研究了超高压对低酸性莴笋罐头中腐败菌的致死特性。采用超高压处理制备低酸性莴笋罐头,从腐败的罐头中自行筛选出6株耐压腐败菌,经鉴定为枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。结合...
[期刊论文] 作者：卢蓉蓉, 钱平, 何红艳, 余坚勇, 戚伟民, 张晓娟, 陈,
来源：农业工程学报 年份：2010
为了描述超高压杀菌过程和预测杀菌效果,该文建立了超高压对低酸性食品中4种耐压菌及其芽孢的杀菌动力学模型。首先在300～500MPa的超高压条件下获得了枯草芽孢杆菌、地衣芽孢...
[期刊论文] 作者：顾长海,张东向,刘丽杰,赵静,卢蓉蓉,王洪杰,佟鑫鑫,,
来源：齐齐哈尔大学学报(自然科学版) 年份：2014
为建立稳定的黄芩细胞悬浮系，采用悬浮细胞培养技术，研究了接种量、光照与否和pH值等3种物理因素对黄芩细胞悬浮系生长与黄芩苷含量变化的影响。结果表明，黄芩细胞悬浮系浊度随......
[期刊论文] 作者：沈渑,卢蓉蓉,陈卫,刘小鸣,田丰伟,高婷,谭智广,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
采用不同蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白，确定胰蛋白酶是优良的酶源。通过单因素和响应面回归分析，得到酶解工艺的最佳参数为：底物浓度30mg／mL、水解时间90min、温度50℃、加酶量2％（w／w）、pH......
[期刊论文] 作者：沈浥,卢蓉蓉,陈卫,刘小鸣,田丰伟,高婷,谭智广,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
采用不同蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白,确定胰蛋白酶是优良的酶源。通过单因素和响应面回归分析,得到酶解工艺的最佳参数为:底物浓度30mg/mL、水解时间90min、温度50℃、加酶量2%(...
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