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[期刊论文] 作者：李升升,靳义超,吴海明,牛建章,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2004
本文对青海高原牦牛板筋的加工工艺进行了研究，通过正交试验确定了牦牛板筋的最佳加工工艺条件。结果表明，当添加食盐15g，白砂糖10g，料酒30mL时，在高压锅中煮制60min，制得的牦牛板......
[期刊论文] 作者：牛建章, 闫忠心, 靳义超, 张艳, 马青梅,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2019
为研究蛋白质氧化对牦牛肉品质的影响,本文研究了黄瓜条、脖肉和上脑的品质特性、氧化特性。结果表明,氧化时间增加蒸煮损失显著上升(P...
[期刊论文] 作者：李威, 闫忠心, 胡蓉, 马雪清, 靳义超,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2018
为了解茶卡藏羊肉不同部位的品质特性及相关关系,分析了不同部位的蒸煮损失、色泽及质构品质。结果表明:茶卡藏羊不同部位的加工品质特性存在差异。蒸煮损失外脊显著高于羊排...
[期刊论文] 作者：吴海玥,靳义超,胡勇,韩银仓,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2011
对牦牛血液中血红蛋白的碱性蛋白酶水解制取工艺进行了研究,采用L9（3^4）正交实验确定了最佳酶解条件,实验结果表明：加酶量5%、酶解pH 8、酶解温度55℃、酶解6h,100mL牦牛血细胞...
[期刊论文] 作者：靳义超,吴海玥,胡凯,贾濮华,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2011
建立一种新型藏羊血红素的提取方法。以藏羊血为原料,丙酮和酸性丙酮为提取溶剂,所得粗提物进行纯化后,采用红外光谱法对血红素进行定性分析,并用紫外分光光度法进行定量测定...
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,李升升,尼玛,冶成君,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2015
为分析评价鲜牦牛肉的氨基酸及脂肪酸组成及营养价值,采用氨基酸分析仪测定了氨基酸并进行氨基酸评分（AAS）,脂肪酸甲酯的气相色谱分析法分析了脂肪酸。结果表明：从新鲜牦牛肉中......
[期刊论文] 作者：李升升, 肖涛, 靳义超, 胡勇, 吴海玥,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2013
不同包装对乳制品质量产生的影响已逐步被人们所关注。在常温光照的条件下,研究百利包、利乐枕和利乐包三种包装纯牛奶在贮藏期内乳脂肪和重金属(镉、铬、铅)含量的变化。实...
[期刊论文] 作者：闫忠心,靳义超,白海涛,赵希国,牛建章,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2014
针对藏羊本品种选育研究现状,提出存在问题与发展建议,为藏羊本品种选育的健康发展提供新的思路和参考。综合分析有关研究文献,从藏羊本品种选育研究现状和发展趋势进行阐述...
[期刊论文] 作者：闫忠心, 靳义超, 白海涛, 土丁才人, 张成萍,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2015
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[期刊论文] 作者：马雪清, 闫忠心, 胡蓉, 李威, 靳义超, 马青梅,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2018
为了解茶卡藏羊肉的营养品喷及微量元素含量，本文采用化学方法和电感耦合离子体发射光谱仪（ICP—OES）测定了茶卡藏羊肉的营养品质及矿物元素，并以欧拉藏羊肉和小尾寒羊肉为对照进......
[期刊论文] 作者：李升升, 李全, 靳义超, 韩银仓, 吴海玥,,
来源：食品工业 年份：2014
为探讨犊牛排的加工技术,以犊牛肉为原料,选择初煮后煎制,卤制后煎制,直接煎制3种加工工艺对犊牛肉进行加工,并采用正交试验对腌制剂配比进行优化。结果显示,直接煎制的犊牛...
[期刊论文] 作者：杨葆春, 靳义超, 李全, 吴海玥, 贾濮华,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2011
对动物血液资源的理化和营养特性进行了阐述,重点介绍了近年来动物血液产品在饲料、食品和医药工业领域的开发利用现状与应用研究进展,特别是介绍了青海牦牛和藏羊特色功能性...
[期刊论文] 作者：胡勇, 靳义超, 吴海玥, 仇桂芳, 韩银仓, 冶成君,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2011
采用四因素三水平正交试验,对藏羊血制备食用蛋白的工艺进行了分析。经分析食用蛋白粉水解最佳条件为:酶解用酶量4.5g,酶解温度为46℃,酶解时间为7.5h,酶解的pH值为10.5,活性...
[期刊论文] 作者：胡勇,靳义超,吴海玥,仇桂芳,韩银仓,冶成君,,
来源：青海畜牧兽医杂志 年份：2011
通过正交试验确定了藏羊血中提取血红素的最优工艺条件,即:溶血时添加蒸馏水1倍、氯仿5倍、分离血红素时加丙酮5倍、离心时间为20min,pH值为3。...
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