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[期刊论文] 作者：郭丽敏,刘鸿鑫,郭兴凤,
来源：粮食与油脂 年份：2015
以黄连子为原料，采用有机溶剂提取法提取黄连子中多酚类物质。首先，通过对比不同溶剂对黄连子多酚的提取效果确定了乙醇作为提取溶剂，在此基础上，采用单因素实验及响应面分析法优......
[期刊论文] 作者：闫景坤,郭兴凤,田少君,
来源：食品工业科技 年份：2007
冷藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。蛋白膜的机械特性、平衡水分含量和水蒸汽透过率随冷藏温度的变化而发生变化。随着冷藏温度的升高，蛋白膜的抗拉强度和延伸率都呈上......
[期刊论文] 作者：郭兴凤,闫秋丽,陈定刚,
来源：粮油食品科技 年份：2008
对小麦麸皮蛋白的酶法提取条件进行了分析研究，在单因素实验的基础上，利用响应面分析法，确定小麦麸皮蛋白提取的最佳工艺条件。其最佳工艺条件为温度52．9℃、加酶量（E／S）5．49％、pH值8．7......
[期刊论文] 作者：阮诗丰,郭兴凤,周媛媛,肖新生,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2005
用722S型分光光度计对大豆分离蛋白乳化活性进行了测定,考察不同油相体积分数、均质程度、稀释倍数等因素对实验结果的影响,同时用几种大豆分离蛋白进行重复性实验.结果表明:...
[期刊论文] 作者：李海旺 田少君 郭兴凤,
来源：大学教育 年份：2017
[摘 要]食品工程CAD制图是食品类专业的一门重要课程。通过认证专业的毕业生在相关国家申请工程师认证时，将享有与本国毕业生的同等待遇。我院的食品科学与工程专业已经通过工程教育认证。食品工程CAD制图作为该专业的主要课程之一，对学生具有重要的作用。学生只......
[期刊论文] 作者：谭凤艳,郭兴凤,闫秋丽,
来源：粮食与油脂 年份：2006
通过SDS（十二烷基磺酸钠）法改变大豆分离蛋白分子空间结构，使其能更好与粘胶共混．进而提高复合纤维成品中蛋白保留率；研究中考查SDS浓度、蛋白浓度、pH值、温度对大豆分离蛋白与粘......
[期刊论文] 作者：郭兴凤,慕运动,赵雷,马宁,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
采用响应面方法对大豆分离蛋白的酶水解条件进行研究,通过SAS数据分析系统对试验结果进行分析,四因素三水平试验设计得到最佳酶水解条件为:温度41.4℃,pH值7.0,酶与底物浓度...
[期刊论文] 作者：王晓彬,郭兴凤,郝利平,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2013
采用物性仪在不同条件下测定面包的质构特性评价参数值．研究发现：测试速率、两次压缩之间的停留时间和压缩比例对面包弹性测定结果影响显著；测试速率、压缩比例和测后速度对面包......
[期刊论文] 作者：闫景坤,田少君,郭兴凤,,
来源：食品科技 年份：2007
冻藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响.结果表明:蛋白膜的机械特性、平衡水分含量和水蒸气透过率随冻藏温度的变化而发生变化.随着冻藏温度的降低,蛋白膜的抗拉强度和延伸...
[期刊论文] 作者：魏倩,张莹莹,阎欣,郭兴凤,
来源：粮食加工 年份：2018
日常膳食中的植物蛋白主要来源于谷物和豆类,两类蛋白质的组成结构各不相同,其功能性也有较大差异.本文介绍了大豆和花生以及小麦、玉米和大米中蛋白的组成和结构、分子大小...
[期刊论文] 作者：鲁亚楠, 崔和平, 任洪武, 郭兴凤,,
来源：粮食与油脂 年份：2012
玉米醇溶蛋白具有较好成膜性，但其形成膜较脆，需通过添加不同增塑剂加以改善；但添加增塑剂会使膜阻隔性能受到影响。该实验以甘油、聚乙二醇（PEG）400、单甘油酯为增塑剂，研究在不同......
[期刊论文] 作者：郭兴凤, 谭凤艳, 尹翠玉, 李会,,
来源：中国油脂 年份：2006
通过尿素改性改变大豆分离蛋白（SPI）分子的空间结构，使其能更好地与粘胶共混。以共混膜中蛋白保留量为指标，考察了尿素浓度、SPI浓度、亚硫酸钠浓度、pH、温度的影响；并采用正交实......
[期刊论文] 作者：郭兴凤, 崔会娟, 胡婷婷, 陈复生,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
该研究以生产淀粉的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用Alcalase对豌豆蛋白在加酶量0.16%、水解时间32.5 min、pH 8.0、温度55.4℃、底物浓度8%的水解条件下进行限制性水解,对酶改...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 吴欣欣, 王雪, 郭兴凤,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
采用中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解玉米蛋白粉,在两种酶最佳作用条件下,对两种酶作用时间进行了研究。试验结果表明,采用中性蛋白酶和碱性蛋白酶双酶分步水解得到的酶解产物的...
[期刊论文] 作者：崔和平, 孙小红, 朱建升, 郭兴凤,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
不同成膜温度下制备玉米醇溶蛋白膜,在不同环境温度下储藏24天,以蛋白膜抗拉强度和断裂延伸率为指标,研究储藏过程中蛋白膜机械性能变化。实验结果表明,随储藏时间延长,玉米...
[期刊论文] 作者：郭兴凤, 崔会娟, 胡婷婷, 陈复生,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
以淀粉生产副产物豌豆蛋白粉为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)对豌豆蛋白进行限制性水解。以酶改性豌豆蛋白产物的乳化特性为评价指标,在单因素实验基础上采用响应面分析方法...
[期刊论文] 作者：王瑞红, 朱笛, 陈复生, 郭兴凤,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2017
大豆蛋白氨基酸组成合理,添加到面粉中可以提升面制品的营养价值。采用快速黏度法和质构分析法研究了质构化大豆蛋白对面粉糊化特性及面条品质的影响规律,结果表明:随着质构...
[期刊论文] 作者：胡二坤,郭兴凤,郑慧,段飞,
来源：粮食与油脂 年份：2020
研究了鱼蛋白酶解产物的抗氧化能力,通过单因素和正交试验,得到酶反应的最佳工艺条件为底物浓度15%、加酶量5%、水解pH 7、水解时间3.0 h、温度为50℃。在此条件下鱼蛋白水解...
[期刊论文] 作者：郭兴凤,张娟娟,慕运动,马宇翔,
来源：中国粮油学报 年份：2010
米渣是以大米为原料生产淀粉以后的副产物,含蛋白质在40%以上,具有极其重要的开发利用价值。利用碱性蛋白酶（A lacase）提取米渣中的蛋白质,研究了pH、酶加入量、温度、液固比、...
[期刊论文] 作者：田少君,杨敏,郭兴凤,肖剑,
来源：中国油脂 年份：2008
采用超声波技术、水浴加热法和微波处理3种物理方法对醇洗大豆浓缩蛋白（ALSPC）改性，并对不同方法的改性产品的功能特性和微观结构作了比较。水浴加热法改性产品的溶解性、乳化性......
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