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[期刊论文] 作者：梁雯雯,杨天,郑志红,郭建,陈胜军,汪秋宽,丛海花,
来源：大连海洋大学学报 年份：2021
为进一步验证改善升温方式可抑制蛋白质凝胶劣化的理论,优化鱼糜制品的加工方式,将微波升温(microwave heating,MH)、微波辅助水浴升温(microwave assistant water bath heating,MWH)和水浴升温(water bath heating,WH)方式,分别应用于传统二段加热法中的低、高......
[期刊论文] 作者：吴哲,任丹丹,梁馨元,王帅,郅丽超,张梦语,何云海,汪秋宽,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
褐藻胶寡糖是褐藻胶的降解产物,属于低分子聚合物,是由2～10个单糖通过糖苷键结合而成的,具有溶解性好,稳定性强,易被机体吸收且安全无毒等特点.目前有大量文献对褐藻胶寡糖进...
[期刊论文] 作者：钟雅云,杨敏,何沁峰,刘思岐,王傲然,汪秋宽,武龙,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[会议论文] 作者：孔珮雯,刘舒,周晓,宋悦凡,汪秋宽,张丽萍,何云海,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
以食品级褐藻酸钠为原料，利用酸解法制备古罗糖醛酸寡糖和甘露糖醛酸寡糖，配制不同浓度的古罗糖醛酸寡糖、甘露糖醛酸寡糖溶液对罗非鱼片进行冷冻保鲜实验，定期检测TVBN、细菌总数、持水力、解冻损失率、浸泡增重率、蒸煮损失率等指标，并进行感官检验，与传统多聚磷酸......
[期刊论文] 作者：王丹,赵前程,李智博,谢智芬,汪秋宽,刘俊荣,常亚青,,
来源：大连海洋大学学报 年份：2010
以鲜活黄海胆Glyptocidaris crenulari为原料,采用工厂化加工工艺流程生产鲜黄海胆,研究其在4℃（普通冷藏）、4℃（冰水）和-1℃（超冷）贮藏条件下的细菌总数（TVC）、挥发性盐基氮（TVB-N）、......
[期刊论文] 作者：郅丽超,张琳依,梁馨元,夏青,程晶,任丹丹,何云海,汪秋宽,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
糖尿病是一种以高血糖为特征的临床常见代谢病,α-葡萄糖苷酶的活性对机体血糖水平的调节具有重要意义,α-糖苷酶抑制剂可以竞争性的抑制小肠内 α-葡萄糖苷酶的活性,延缓或...
[期刊论文] 作者：任丹丹, 孙露川阳, 王思元, 王惜童, 王丽, 汪秋宽, 何云,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：王思元, 王惜童, 孙露川阳, 吴哲, 王帅, 任丹丹, 汪秋宽,
来源：大连海洋大学学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李欣蔚,廖佳,董秀瑜,周新,杨贺棋,武龙,汪秋宽,周慧,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：刘以晴,马月云,刘宗浩,左依瑾,汪秋宽,武龙,周慧,
来源：食品工业科技 年份：2020
褐藻胶寡糖是通过褐藻胶降解制备得到的、由2～25个单糖（甘露糖醛酸、古洛糖醛酸）通过糖苷键结合而成的低分子聚合物。与褐藻胶相比，寡糖具有粘度低、易溶于水、易吸收、稳定性强的特点，以及食品保鲜、抗凝血、抗肿瘤、降血压血脂、促进植物生长、诱导植物产生抗性等......
[期刊论文] 作者：孙闫小凡,柯悦,魏团团,李想,刘舒,任丹丹,何云海,汪秋宽,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
脂质体是一种具有生物相容性、无毒性、两亲性的新型封装载体，在药物递送、功能性食品及化妆品领域研究越来越广泛。但由于脂质体在贮存过程中不稳定，易发生脂质氧化水解，产生聚集现象，芯材易泄露，这可能会限制其应用。解决这一问题的有效方法之一是利用壳聚糖等生物......
[期刊论文] 作者：王庆钧,谷越,杨颖,汪秋宽,宋悦凡,何云海,任丹丹,丛海花,,
来源：大连海洋大学学报 年份：2015
岩藻聚糖硫酸酯是一种广泛存在于褐藻中的水溶性杂多糖,具有多种生物活性。为研究萱藻岩藻聚糖硫酸脂的保肝护肝作用,以大连沿海的新鲜萱藻Scytosiphon lomentaria为原料,利...
[期刊论文] 作者：夏青,梁馨元,张琳依,李盈柔,任丹丹,何云海,宋悦凡,汪秋宽,
来源：食品工业科技 年份：2021
功能性寡糖是不易被肠道吸收,但却能改善肠道健康的一类碳水化合物.近年来,人们关于功能性寡糖的生物活性,尤其是在寡糖对肠道健康的影响方面,开展了广泛地研究.功能性寡糖可通过提高消化酶活性、改善肠道组织及产生乳酸等方式来促进肠道对营养物质和矿物元素的......
[期刊论文] 作者：杨天,郑志红,张紫薇,耿文豪,常珂欣,汪秋宽,丛海花,陈胜军,
来源：大连海洋大学学报 年份：2022
为研究添加不同质量分数1.0％、0.5％的酶解壳寡糖(chitooligosaccharides,CO)和酶解褐藻寡糖(alginate oligosaccharides,AO)对鲢Hypophthalmichthys molitrix鲢鱼糜品质的影响,使用差示扫描量热仪(DSC)和酶标仪对鲢鱼糜冷冻稳定性、冰点、热稳定性和化学作用力进......
[期刊论文] 作者：贾哲宇,刘岩,黄钰迪,郑扬,王慧蕊,任丹丹,何云海,汪秋宽,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
岩藻聚糖硫酸酯酶多用于制备低分子质量岩藻寡糖,主要为 α-L-岩藻糖苷酶、岩藻多糖酶和硫酸酯酶.它主要来源于软体动物及海洋微生物中,其中大部分属于黄杆菌科.该文从岩藻聚糖硫酸酯酶的分类、来源、酶的基因鉴定、酶活力的影响因素、酶解产物的结构及生物活性......
[期刊论文] 作者：王俊鑫,王亚芳,韩梓琪,何云海,任丹丹,武龙,丛海花,汪秋宽,
来源：大连海洋大学学报 年份：2020
为研究日本真海带Laminaria japonica褐藻聚糖硫酸酯(LF)的降血脂效果及其机制,以高脂血症Wistar大鼠模型为对象,试验设置空白对照组、模型组、阳性药物组及LF低剂量(100 mg/...
[期刊论文] 作者：周新,唐世英,杨贺棋,董秀瑜,李欣蔚,张曦文,周慧,汪秋宽,,
来源：食品工业科技 年份：2021
合理摄入膳食纤维对机体健康至关重要。为了开发兼顾营养、感官与健康的膳食纤维强化食品,不溶性膳食纤维的分离提取与改性研究广受关注。大量研究运用物理作用力、化学反应...
[期刊论文] 作者：马月云,马菁英,唐世英,刘宗浩,左依瑾,汪秋宽,武龙,周慧,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文通过胃蛋白酶酶解法提取了单环刺螠体壁多糖,进行了组成分析,并从吸附动力学、吸附热力学的角度,研究了介孔材料MCM-41对多糖的吸附.组成分析结果显示,多糖中总糖含量为(78.82％±1.40％),蛋白含量为(10.5％±1.07％),硫酸根含量为(0.52％±0.06％);单糖组成分析结果显......
[期刊论文] 作者：张临松,高万萍,宋悦凡,任丹丹,刘舒,丛海花,汪秋宽,何云海,
来源：大连海洋大学学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：周新,唐世英,杨贺棋,董秀瑜,李欣蔚,张曦文,周慧,汪秋宽,武龙,
来源：食品工业科技 年份：2021
合理摄入膳食纤维对机体健康至关重要.为了开发兼顾营养、感官与健康的膳食纤维强化食品,不溶性膳食纤维的分离提取与改性研究广受关注.大量研究运用物理作用力、化学反应或...
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