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[学位论文] 作者：伍玉洁,,
来源： 年份：2006
本论文首先考察了水分活度对干制南美白对虾虾仁储藏稳定性和质构的影响,讨论了不同的脱水方法对干制南美白对虾虾仁品质的影响,初步研究了真空微波干燥动力学,确定了常温即...
[学位论文] 作者：伍玉洁,
来源：江南大学 年份：2006
本论文首先考察了水分活度对干制南美白对虾虾仁储藏稳定性和质构的影响，讨论了不同的脱水方法对干制南美白对虾虾仁品质的影响，初步研究了真空微波干燥动力学，确定了常温即食南......
[期刊论文] 作者：伍玉洁,杨瑞金,刘言宁,
来源：水产科学 年份：2006
采用真空微波脱水的方法将虾仁干制成不同水分活度（Aw）的样品，测定样品在20℃时的水分吸附等温线，并通过保藏试验分析比较Aw对常温保藏后虾体内的细菌菌落总数以及对虾体的弹性、......
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