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[期刊论文] 作者:唐萍,田晶,余振宝,翁前锋,许国旺,
来源:分析科学学报 年份:2006
本文利用毛细管电泳法研究了奶制品中蛋白成分的分离与测定。采用柠檬酸缓冲体系,对牛奶中的α-乳白蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg)、α-酷蛋白(α-CN)、β-酪蛋白(β-CN)、酪蛋白(κ......
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