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[期刊论文] 作者：唐萍,田晶,余振宝,翁前锋,许国旺,
来源：分析科学学报 年份：2006
本文利用毛细管电泳法研究了奶制品中蛋白成分的分离与测定。采用柠檬酸缓冲体系，对牛奶中的α-乳白蛋白（α-La）、β-乳球蛋白（β-Lg）、α-酷蛋白（α-CN）、β-酪蛋白（β-CN）、酪蛋白（κ......
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