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[期刊论文] 作者：徐利,侯亚龙,罗昌荣,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
玉米芯中富含木糖和阿拉伯糖,研究表明玉米芯是生产Maillard反应香料前驱体—戊糖的良好原料。以玉米芯为原料,提取得到戊聚糖,运用稀酸水解法获得还原糖液。HPLC-ELSD法测定...
[期刊论文] 作者：罗昌荣,侯亚龙,徐利,陈正行,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
对反应时间对L-阿拉伯糖/半胱氨酸模型体系挥发性产物形成规律的影响进行了详细研究。结果表明：随反应时间的延长,不同风味物质含量变化并不一致,在反应时间60~120 min间多数...
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