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[期刊论文] 作者：耿浩, 刘悦, 梁新婷, 朱瑞麒, 侯俊财,,
来源：中国食品学报 年份：2016
比较热聚合乳清浓缩蛋白(PWPC)和热聚合乳清分离蛋白(PWPI)的乳化性和乳化稳定性,分析PWPC和PWPI所带电荷量、微观结构特征以及分子质量分布特征。试验结果表明,PWPC和PWPI与...
[期刊论文] 作者：梁新婷,江连洲,侯俊财,王胜男,
来源：中国粮油学报 年份：2016
为研究高油大豆和低油大豆油脂体组成及乳化稳定性和氧化稳定性差异，本试验分析了高油大豆和低油大豆油脂体基本组成、脂肪酸组成、磷脂组成、生育酚组成，同时比较了高油大豆油......
[期刊论文] 作者：韩宗元,李晓静,吴秀月,于皓,侯俊财,,
来源：食品工业 年份：2016
芦荟为百合科植物,芦荟中的化学成分是蒽醌类化合物,它是芦荟苷的主要天然活性成分,能吸收紫外线,具有较好的防晒作用,通过物理和化学方法进行提取。试验以乙醇提取法、乙酸...
[期刊论文] 作者：解思雨, 侯俊财, 冯宪民, 肖洪亮, 王利, 王占东, 王,
来源：农业工程学报 年份：2016
为了探究三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,STPP)及热改性条件对乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)聚合物性质的影响,该研究通过单因素和Box-Behnken优化试验进行工...
[期刊论文] 作者：解思雨, 侯俊财, 冯宪民, 肖洪亮, 王利, 王占东, 王青云,
来源：农业工程学报 年份：2016
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