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[期刊论文] 作者：侯汉学,董海洲,刘传富,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
采用扫描电镜、激光粒度分析仪、快速黏度分析仪和X-射线衍射仪分析了甘薯淀粉中加入不同比例玉米淀粉后的性质变化。结果表明：甘薯淀粉中玉米淀粉的加入量与平均粒径、峰黏度......
[期刊论文] 作者：孙万海,董海洲,侯汉学,任伟伟,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
以羟丙基交联淀粉为原料、甘油为增塑剂，采用双螺杆熔融挤出共混技术制备热塑性淀粉。在单因素试验的基础上，利用响应面分析法对影响热塑性淀粉挤出膨胀率的因素进行优化。结果......
[期刊论文] 作者：王兆升,董海洲,刘传富,侯汉学,范腾,,
来源：中国食品学报 年份：2010
以壳聚糖为主剂,加入不同助剂配制成涂膜液,于常温下对蒜米进行涂膜保鲜试验,研究壳聚糖涂膜对蒜米贮藏效果的影响.试验结果表明:配制壳聚糖涂膜液的最适助剂为乙酸1.0%、甘...
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