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[期刊论文] 作者：冯耐红,李婧,宋健,杨成元,
来源：粮食与油脂 年份：2021
为了解小米在贮藏期内的品质变化,以谷子品种晋汾107碾制的小米为研究对象,测定了多种营养成分及理化指标,分析其变化趋势。结果表明:经过一年的贮藏,晋汾107小米中灰分、淀...
[期刊论文] 作者：岳忠孝,张瑞栋,杨成元,侯东辉,陈丽红,李婧,郭鹏燕,岳茂林,冯耐红,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为确定高粱沙琪玛的最佳配方工艺,以混合粉(高粱粉、谷朊粉、高筋粉)、鸡蛋、酵母粉和沙琪玛专用改良剂为主要原料,通过单因素试验确定主要原料的大致区间,采用Box-Behnken设...
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