搜索筛选:
搜索耗时1.0203秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 7 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：柴智,冷小京,
来源：食品科学 年份：2010
使用乳清分离蛋白作为载体,用以对VB12进行包埋和保护。结果表明,常温下热变性处理后的乳清分离蛋白和Ca2＋形成的网状结构可对VB12进行有效包埋。通过改变乳清分离蛋白质量分...
[期刊论文] 作者：冷小京,柴智,任发政,张录达,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2010
应用动态光散射、透射电镜和粘度-剪切模型3种方法互相配合,研究了果胶与乳清分离蛋白的混合体系在热力学不相容条件下的微观结构。在90℃及pH7.4条件下,向5%蛋白浓度的乳清...
[期刊论文] 作者：吴丽萍, 冷小京, 孙雁, 任发政,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2010
...
[期刊论文] 作者：蒋艳枫,柴智,王震,任发政,冷小京,
来源：食品科学 年份：2010
通过对几种流变模型（剪切-黏度模型）的分析比较,配合使用透射电镜（TEM）的方法,在pH值中性并且不加入盐的条件下研究乳清分离蛋白（WPI）、果胶以及两者复合体的微观结构。流变模型主......
[期刊论文] 作者：吴丽萍,冷小京,孙雁,任发政,Nakai Shuryo,,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2010
应用近红外光谱法、动态光散射法及透射电镜扫描法,研究了pH和NaCl浓度对丝胶蛋白聚集微观结构的影响。近红外光谱显示丝胶蛋白在酰氨Ⅰ带1700～1600cm^-1附近有较强吸收峰。通...
[期刊论文] 作者：冷小京,柴智,任发政,张录达,Turgeon S L,,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2010
应用动态光散射、透射电镜和粘度-剪切模型3种方法互相配合,研究了果胶与乳清分离蛋白的混合体系在热力学不相容条件下的微观结构。在90℃及pH7.4条件下,向5%蛋白浓度的乳清...
[期刊论文] 作者：刘松玲, 蒋菁莉, 刘爱萍, 郭慧媛, 冷小京, 任发政,,
来源：农业机械学报 年份：2010
为提高长双歧杆菌BBMN68的冷冻保藏效果,以冷冻存活率和菌株活力为评价指标,分别评价了4个类型的18种冷冻保护剂。结果表明,脱脂乳、海藻糖、果糖、甘油、维生素C、L-Glu能对...
相关搜索：
