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[期刊论文] 作者：王希敏, 孟秀梅, 刘昌衡, 刘健敏,,
来源：长江蔬菜 年份：2007
综述了国内外果蔬加工的新趋势,对果蔬的营养价值和保健功能加以分析,阐述了果蔬加工的发展前景。...
[期刊论文] 作者：王希敏, 孟秀梅, 刘昌衡, 刘健敏,,
来源：食品与药品 年份：2007
对国内外果蔬加工的新趋势,果蔬的营养价值和保健功能作一综述。...
[期刊论文] 作者：孟秀梅, 王希敏, 刘昌衡, 刘健敏,,
来源：中国调味品 年份：2007
以海带为主要原料,花生、芝麻作为辅料进行海带保健酱的研制,确定了海带浸泡时间和打浆加水量,并对海带、花生、芝麻以及调味料的用量对海带酱的影响加以探讨,并确定了较佳的...
[期刊论文] 作者：孟秀梅, 王希敏, 刘昌衡, 刘健敏,,
来源：食品工业科技 年份：2007
裙带菜在加工过程中容易褐变。从而影响其感官品质。本文对脱色原理进行初步研究。并针对裙带菜色泽进行不同护色方法的比较，结果表明，裙带菜较佳的漂烫条件为95℃，200mg／L的NaOH......
[期刊论文] 作者：孟秀梅,王希敏,刘健敏,刘昌衡,
来源：粮油食品科技 年份：2007
在鲜湿面中加入海带浆、绿豆汁生产新型保健鲜湿面，所得海带绿豆鲜湿面具有天然色泽、表面光滑、口感好等特点，与普通鲜湿面相比营养丰富，且具有一定的保健功能。...
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