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[期刊论文] 作者：叶聪艳,单科开,田启远,王晓萌,曾小群,潘道东,廉立伟,
来源：宁波大学学报:理工版 年份：2020
为研究热休克处理应用于直投式发酵剂对酸奶品质的改善作用,通过保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌制备直投式发酵剂,比较3种菌的热休克处理实验组与未热休克处理对照...
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