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[期刊论文] 作者：董建芹,杜轶婵,侯惠静,吕瑜峰,田强,吴子健,
来源：食品研究与开发 年份：2011
卵黄高磷蛋白存在于蛋黄非水溶性的物质部分,通过单因素试验和正交试验优化了蛋黄中提取卵黄高磷蛋白的除去蛋黄中水溶性蛋白工艺条件。结果表明：水溶性和非水溶性物质的分离......
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