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[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：食品界 年份：2018
巴西烤肉是近年来大家喜欢的美食,美丽的枣红色泽、皮脆肉嫩且醇香的口感效果,但是,很少人知道形成这些特点的原因,烤鸭制作的过程既有化学反应又有物理反应的复杂过程,这些...
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