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[期刊论文] 作者：朴松兰,周禹含,,
来源：中国医药指南 年份：2013
随着社会经济的发展,人们的生活方式,尤其饮食习惯发生了很大的改变,越来越多的人正加入肥胖的行列。由于食物的加工越来越精细,导致抗氧化微量营养素（antioxidant micronutri...
[期刊论文] 作者：朴松兰,周禹含,,
来源：中国医药指南 年份：2013
近年来我国肥胖发病率不断攀升,已引起社会各界的关注。肥胖经成为2型糖尿病、高血压、代谢综合征等疾病的主要危险因素,尤与2型糖尿病关系密切,可能与胰岛素抵抗、胰岛β细...
[期刊论文] 作者：朴松兰,周禹含,,
来源：中国社区医师(医学专业) 年份：2013
肥胖的发病率逐年上升,已经证实肥胖是2型糖尿病、高血压、代谢综合征等疾病的主要危险因素,尤其与糖尿病密切相关。肥胖患者由于胰岛素抵抗代偿性高分泌胰岛素,长期胰岛β细...
[会议论文] 作者：周禹含,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文研究了变温压差膨化干燥、中短波红外干燥、热风干燥和真空冷冻干燥四种干燥方式对超微枣粉品质的影响。结果发现：在物理特性方面，变温压差膨化干燥超微枣粉的色泽最好；中短波红外干燥和变温压差膨化干燥超微枣粉的粒径最小；变温压差膨化干燥超微枣粉具有较好的......
[期刊论文] 作者：陈瑞娟, 毕金峰, 陈芹芹, 刘璇, 吴昕烨, 周禹含,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
胡萝卜富含活性物质和营养成分。文中综述了胡萝卜的营养价值和功能性质,阐述了国内外胡萝卜产品的加工现状。针对研究现状和产生的问题,从胡萝卜综合利用的角度出发,一方面...
[期刊论文] 作者：周禹含, 毕金峰, 陈芹芹, 刘璇, 吴昕烨, 周沫, 陈瑞,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
通过对变温压差膨化干燥、真空干燥和热风干燥3种常用的干燥方式制得的枣粉在超微粉碎前后的物理特性和营养成分的分析测定,研究超微粉碎对枣粉品质的影响。结果发现:枣粉经...
[期刊论文] 作者：周禹含, 毕金峰, 陈芹芹, 刘璇, 吴昕烨, 陈瑞娟, 邵,
来源：食品与机械 年份：2013
红枣是中国传统食品,具有药食两用价值。文章介绍红枣的营养及保健功能,中国红枣产业的资源、贸易和加工发展现状,以及红枣产品的研发现状,并对中国红枣加工业的发展趋势进行...
[会议论文] 作者：陈瑞娟,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,周沫,周禹含,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
为研究不同干燥方式对胡萝卜超微粉中挥发性风味物质的影响，运用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术，分别对胡萝卜鲜样及三种不同干燥方式胡萝卜超微粉的香气成分进行了对比分析。结果表明：胡萝卜鲜样的主要芳香成分为萜烯类，主要包括：α-蒎烯，β-蒎烯，β......
[会议论文] 作者：周禹含[1]毕金峰[2]陈芹芹[2]刘璇[2]吴昕烨[2]周沫[2],
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文研究了变温压差膨化干燥、中短波红外干燥、热风干燥和真空冷冻干燥四种干燥方式对超微枣粉品质的影响。结果发现：在物理特性方面，变温压差膨化干燥超微枣粉的色泽最好......
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