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[学位论文] 作者：周闲容,,
来源： 年份：2013
薏苡（Coix lacryma-jobi L.）为禾本科薏苡属栽培变种，是我国重要的药食兼用食材。小豆（Vigna angularis (Willd) Ohwi&Ohashi）为豆科豇豆属Ceratoropis亚属栽培种的一年生草本植物...
[会议论文] 作者：佟立涛;刘丽娅;钟葵;周闲容;周素梅;,
来源：2013全球华人保健(功能)食品科技大会 年份：2013
本研究的目的是考察已知降脂粮食作物-燕麦中除β-葡聚糖以外的其它潜在功能成分(如蛋白质、脂质等)对降低大鼠血清胆固醇水平的影响.结果显示：不同燕麦组样品对于大鼠血...
[期刊论文] 作者：钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,钟昕,周素梅,,
来源：生物技术进展 年份：2013
以麦麸和玉米芯为原料固体发酵生产裂褶多糖（schizophyllan,SPG）,采用辐照技术降解处理SPG（irradiated schizophyllan,ISPG）,研究辐照前后裂褶多糖分子量、体内免疫调节及抗肿瘤...
[期刊论文] 作者：佟立涛, 周素梅, 林利忠, 钟葵, 刘丽娅, 周闲容, 刘,
来源：现代食品科技 年份：2013
为探讨常德鲜湿米粉发酵过程中的菌群变化,本文对常德鲜湿米粉发酵过程中主要微生物的种类、组成变化及致病菌的安全威胁进行了研究。结果表明,自然发酵过程中的优势菌为乳酸...
[期刊论文] 作者：周闲容,杨修仕,么杨,朱志华,程须珍,王立侠,王素华,任贵兴,,
来源：植物遗传资源学报 年份：2013
利用国内140个小豆种质资源,探究其抗性淀粉含量与蒸煮后硬度的地域分布特征,分析蒸煮后硬度与营养指标的相关性,同时筛选抗性淀粉含量高与蒸煮后硬度低的种质资源,结果表明:...
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