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[期刊论文] 作者：商飞飞, 陈慧飞, 谢玉花, 谷毅鹏, 唐小闲, 宋慕波,,
来源：贺州学院学报 年份：2004
文章以马蹄为原料,对马蹄固体饮料酶解工艺及喷雾干燥工艺进行研究。在单因素试验的基础上,运用正交试验设计,以还原糖浓度和感官评价为测定指标,确定马蹄浆最优酶解工艺条件...
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