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[期刊论文] 作者：夏杏洲, 吴雪彪, 梁振全, 谌素华,,
来源：食品工业科技 年份：2009
主要研究壳聚糖涂膜处理对常温贮藏红江橙保鲜效果的影响。结果表明:0.5%、1.0%壳聚糖涂膜处理能有效抑制呼吸强度、降低PPO酶的活性、维持CAT较高的活性,明显抑制果皮电导率...
[期刊论文] 作者：杨维,陈小雁,周浓,夏杏洲,韩维栋,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2009
研究了白骨壤叶的水浸提工艺，并采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、DPPH法，分别测定了白骨壤叶水提液清除超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基的能力。结果表明，水浸提白骨壤......
[期刊论文] 作者：夏杏洲,吴雪彪,梁振全,谌素华,王维民,,
来源：热带作物学报 年份：2009
研究不同浓度的CaCl2溶液处理后对聚乙烯薄膜袋包装、室温（25±1）℃下贮藏的红江橙部分生理变化的影响。结果表明,低浓度钙（〈4.0%CaCl2）对红江橙的生理变化影响不明显。高浓...
[期刊论文] 作者：胡雪琼,夏杏洲,黄和,钟敏,李秀娟,
来源：中国现代教育装备 年份：2009
实验室开放是创新人才培养的需要，本文简要阐述了开放实验室是高校实验教学改革的必然要求，主要对教学型地方高校实验室开放面临的问题进行了剖析，提出了解决的办法。...
[期刊论文] 作者：夏杏洲,吴雪彪,张增奇,董庆兵,梁振全,,
来源：保鲜与加工 年份：2009
研究了采后钙处理对室温条件下贮藏红江橙品质的影响。结果表明,不同浓度钙离子对红江橙的品质特性均有不同的影响。4.0%CaCl2溶液处理抑制了红江橙过氧化物酶(POD)及多聚半...
[期刊论文] 作者：夏杏洲,洪鹏志,钟灿桦,高加龙,章超桦,
来源：现代食品科技 年份：2009
本文利用HACCP体系原理分析了冷冻军曹鱼片加工的原料、加工工艺条件及贮运销售等各方面对产品可能带来的危害，指出了冷冻军曹鱼片生产过程的关键_空制点，制定了HACCP工作计划...
[期刊论文] 作者：夏杏洲,洪鹏志,钟灿桦,高加龙,章超桦,
来源：农产品加工．学刊 年份：2009
详细介绍冷冻军曹鱼片的加工艺和操作要点，提出冷冻军曹鱼片的产品品质要求。...
[期刊论文] 作者：夏杏洲, 胡雪琼, 黄和, 钟敏, 李秀娟, 吴红棉, 王维,
来源：中国科教创新导刊 年份：2009
构建创新实验平台,是高校创新专业人才培养的必要条件。本文结合学校的实际情况,从院级实验中心的构建和建设、实验教学的改革两方面总结了广东海洋大学食品科技学院实验室建...
[期刊论文] 作者：胡雪琼, 周盛华, 夏杏洲, 梁灿, 陈悦, 王明兴,,
来源：食品工业科技 年份：2009
对马氏珠母贝肉的风味酶酶解产物对超氧阴离子自由基、羟自由基及DPPH.的清除效果进行了研究。结果表明,马氏珠母贝肉酶解产物对三种自由基均有一定的清除活性,量效关系明显;...
[期刊论文] 作者：胡雪琼, 张曾奇, 夏杏洲, 董庆兵, 叶盛权, 曾少葵,,
来源：现代食品科技 年份：2009
根据HACCP质量管理体系的原理，通过对冻熟熏虾仁生产流程的每道工序进行危害分析，确定了原辅料接收、熏制、内包装、高温消毒、金属探测等5个关键控制点，制定了HACCP工作计划表，......
[期刊论文] 作者：胡雪琼, 张曾奇, 夏杏洲, 董庆兵, 叶盛权, 曾少葵, 郝记,
来源：现代食品科技 年份：2009
...
[会议论文] 作者：夏杏洲, 洪鹏志, 钟灿桦, 高加龙, 吴文龙, 刘焕明, 章超,
来源：亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省 年份：2009
研究了三种冻结方式对军曹鱼片理化、质构、感官品质的影响。结果表明:螺旋冻结(-36.5℃)、平板冻结(-36.5℃)的冻结速率为2.08cm.h-1、1.22cm.h-1,属于速冻范畴,冰柜冻结(-18℃)的速率为0.34cm.h-1,,属于缓冻范畴;军曹鱼片的冻结点为-1.9±0.2℃;冻结过程的风......
[期刊论文] 作者：胡雪琼,张曾奇,夏杏洲,董庆兵,叶盛权,曾少葵,郝记明,
来源：农产品加工．学刊 年份：2009
以南美白对虾仁为原料，探讨一种即食熏制虾仁制作的关键工艺。优化了虾仁调味工艺，筛选了熏制剂、探讨了液熏方法、熏液浓度，选择了微波熟制的条件，确定了产品的质量指标。结果表......
[会议论文] 作者：胡雪琼,夏杏洲,叶盛权,曾少葵,郝记明,张曾奇,董庆兵,
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
本文主要探讨液熏法生产“冻熟熏虾仁”的工艺。结果表明：糖水浸泡的最适条件为：白砂糖浓度5.0[％]、浸泡时间30min;蒸煮水温度8595℃时，时间为4.0 min;盐水浸泡处理的最适条件为N...
[会议论文] 作者：夏杏洲[1]洪鹏志[1]钟灿桦[2]高加龙[1]吴文龙[1]刘焕明[1]章超桦[1],
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
研究了三种冻结方式对军曹鱼片理化、质构、感官品质的影响。结果表明：螺旋冻结(-36.5℃)、平板冻结(-36.5℃)的冻结速率为2.08 cm.h-1、1.22 cm.h-1，属于速冻范畴，冰柜冻结(-18...
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