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[期刊论文] 作者：孙变娜,沈和定,
来源：中外食品工业：下 年份：2013
随着居民收入的增加，生活质量和生活品位不断提高，发达国家以厨房代替药房、以食品代替药品的新食思潮的引导，国人以食代补、以食代养、药食同源、医食并重新思潮的逐步兴起，寻找......
[期刊论文] 作者：孙变娜,沈和定,,
来源：现代养生 年份：2013
石磺出肉率很高,可食部分(外套膜和腹足)占体重的66%,石磺肌肉蛋白质的含量为褶牡蛎的2倍;谷氨酸含量高达6.51%,甘氨酸含量也高达4.77%,主要必需氨基酸含量比鲍鱼肉的含量还...
[期刊论文] 作者：孙变娜,沈和定,,
来源：生物技术世界 年份：2013
作为海洋活性物质的重要组成部分,多肽类化合物在人体降血压、抗氧化、抗肿瘤等诸多方面有着重要的作用。本文在阐述近些年来贝类酶解多肽研发的基础上,论述了瘤背石磺酶解多...
[期刊论文] 作者：孙变娜,沈和定,吴洪喜,刘宸,,
来源：江苏农业科学 年份：2013
本文分析了石磺科贝类的资源利用状况、营养价值、功效成分以及保健功能，系统地综述了其黏液、肉体及卵群中的生物活性物质研究现状，简述了瘤背石磺产品的开发现状，展望了瘤背石......
[期刊论文] 作者：孙变娜,沈和定,吴洪喜,姚理想,程知庆,王冬凤,,
来源：生物技术世界 年份：2013
本文建立了一种用高效液相色谱(HPLC)测定紫色疣石磺中胆甾醇含量的方法。采用COSMOSIL 5C18-MS-Ⅱ,(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以甲醇为流动相,流速为1.0mL/min,检测波长204...
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