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[期刊论文] 作者：丁金龙,孙远明,
来源：食品与机械 年份：2003
介绍了一门新兴交叉学科--机械力化学,并介绍了发展历程、相关理论、学科特点及一些实际应用,分析了机械力化学在生物材料中的应用前景....
[期刊论文] 作者：潘科,孙远明,等,
来源：食品科学 年份：2003
综述了超高压加工对食品品质酶的影响及在超高压条件下动力学研究进展。...
[期刊论文] 作者：丁金龙, 孙远明, 乐学义,,
来源：中国粮油学报 年份：2003
以魔芋胶与大豆分离蛋白为试材 ,研究两者之间的复合增稠性、乳化性及胶凝性 ,并对两者之间的作用机理进行了探讨。结果发现魔芋胶与大豆分离蛋白复配具有明显的协同增稠作用...
[期刊论文] 作者：赵肃清,孙远明,张春艳,
来源：免疫学杂志 年份：2003
目的制备并鉴定甲胺磷农药单克隆抗体.方法用500 mg/mL PEG 4000作融合剂进行细胞融合,HAT(H,次黄嘌呤;A, 氨基喋呤; T, 胸腺嘧啶 )培养基选择性培养,自制的显微操作装置进行...
[期刊论文] 作者：周爱梅, 曾庆孝, 刘欣, 孙远明,,
来源：食品科学 年份：2003
较详细论述了冷冻鱼糜蛋白在冻藏过程中因变性而发生的一些重要的物理化学变化,包括肌原纤维蛋白的盐溶性、ATP酶活性、活性巯基、总巯基及二硫键的含量、表面疏水性、粘度等...
[期刊论文] 作者：余红英,孙远明,杨幼慧,杨跃生,
来源：食品科学 年份：2003
考察了活性炭对枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶液的脱色与纯化作用.结果表明,酶液在脱色温度50℃、活性炭量3%、吸附时间2h条件下,不仅可使酶液脱去一部分色素,并纯化酶3.77倍,收...
[期刊论文] 作者：庞杰,林琼,张甫生,田世平,孙远明,
来源：结构化学 年份：2003
为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM...
[期刊论文] 作者：孙远明,雷红涛,黄晓钰,谌国莲,吴青,
来源：中国食物与营养 年份：2003
营养来自食物,食物产自农业,食物和营养是农业研究所需解决的核心问题之一.农业的发展,农业生产结构的调整,也必然以满足居民营养和食物消费为核心,应与人民对食物及营养需求...
[期刊论文] 作者：余红英,孙远明,王炜军,杨跃生,杨幼慧,
来源：生物工程学报 年份：2003
利用硫酸铵沉淀、羟基磷灰石柱层析、Sephadex G-75凝胶过滤和DEAE-52离子交换柱层析的方法,将枯草芽孢杆菌SA-22 β-甘露聚糖酶纯化了30.75倍,同时,该酶比活达到34780.56 u/...
[期刊论文] 作者：余红英,孙远明,王炜军,杨幼慧,杨跃生,
来源：化学世界 年份：2003
研究了聚乙二醇(PEG)平均相对分子质量、PEG浓度、(NH4)2SO4浓度、NaCl浓度对β-甘露聚糖酶和总蛋白分配系数、相体积比和萃取率的影响.实验表明PEG1000 20%(m/m)和(NH4)2SO4...
[期刊论文] 作者：丁金龙,孙远明,杨幼慧,雷红涛,黎燕娴,彭兴蕾,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
研究湿法微粉碎对魔芋粉产生的机械力化学效应.结果发现,经湿法徽粉碎处理,魔芋粉的粒径由原精粉的87.47%以上不能通过120目筛变为95.54%以上能通过120目筛,魔芋粉颗粒形态由...
[期刊论文] 作者：余红英, 杨幼慧, 孙远明, 杨跃生, 吴序栎, 杨金易,,
来源：食品工业科技 年份：2003
利用枯草芽孢杆菌产生的胞外β-甘露聚糖酶水解魔芋胶,探讨单因素的影响作用,并用均匀设计考察多因素的影响作用。经二次多元回归分析,得出影响的最显著因子为时间;其次为魔...
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