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[期刊论文] 作者：杨晓仪,孙远明,杨幼慧,丁金龙,庞杰,
来源：农产品加工（下半月） 年份：2022
对机械力作用下魔芋葡甘聚糖的变化影响进行了研究总结,介绍了不同粉碎方式产生的机械力,以及机械力对魔芋葡甘聚糖的影响,并揭示机械力对魔芋葡甘聚糖影响的作用机理.对机械力作用其他多糖的研究提供理论指导,为KGM在机械力作用下的分子链保护提供理论指导,为......
[期刊论文] 作者：杨哪,周宇益,徐振林,孟嫚,陈新文,孙远明,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
采用同相等差感应电压法即45～60 V激励电压及300～500 Hz频率为初级线圈的激励参数,测定并分析次级线圈中山梨酸钾溶液的电信号特性.结果发现,0～200 mg/kg山梨酸钾溶液的瞬时绝对电位不随频率的变化而改变,与激励电压大小呈正相关.当山梨酸钾含量增加时,在不同频率......
[期刊论文] 作者：杨哪,周宇益,徐振林,孟嫚,陈新文,孙远明,
来源：现代食品科技 年份：2022
该研究建立了一种励磁等电势法测定食品中硫酸铝钾含量的分析方法.采用励磁等电势法,向初级线圈施加频率300～700 Hz及励磁电压5～20 V的正弦交流信号,分析次级线圈中不同质量分数的硫酸铝钾溶液电学特性.结果发现,相同质量分数的硫酸铝钾溶液中,励磁电压的变化对其......
[期刊论文] 作者：庞杰,刘微,孙远明,莫新元,王林,蒋学宽,李晶,张辉,
来源：粮油食品科技 年份：2022
魔芋葡甘聚糖(KGM)是来源于我国特产资源——魔芋球茎中的水溶性天然植物多糖,具有良好的吸水性和增稠性等.由于KGM结构复杂、分子量大、特征基团乙酰基亲水性强,机械性能差,限制了其应用.魔芋葡甘聚糖微粒分子链的刚柔性可能会对其微粒状态的力学稳定造成影响.......
[期刊论文] 作者：朱琳,陈子键,罗林,王宇,钟玉心,沈玉栋,孙远明,徐振林,
来源：分析测试学报 年份：2022
该研究设计合成了一种胭脂红半抗原,分别采用重氮化法和戊二醛法将半抗原与载体蛋白偶联制备人工抗原,通过免疫Bal b/c小鼠及杂交瘤技术成功筛选制备了胭脂红高特异性单克隆抗体,与苋菜红、柠檬黄等结构类似物无交叉反应.基于该抗体建立了间接竞争酶联免疫分析......
[期刊论文] 作者：杨瑞丽,沈兴,徐振林,柳春红,雷红涛,李美英,孙远明,王弘,
来源：食品工业科技 年份：2022
《食品营养学》是华南农业大学食品相关专业的主干课程之一,课程团队致力于教学改革创新与实践,持续优化课程教学资源,将智能化、信息化技术手段融入教学,逐步形成“学-思-辨-用相结合”的教学模式。课程于2020年11月获批教育部首批国家级一流本科课程。本文主......
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