【摘 要】
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该研究建立了一种励磁等电势法测定食品中硫酸铝钾含量的分析方法.采用励磁等电势法,向初级线圈施加频率300～700 Hz及励磁电压5～20 V的正弦交流信号,分析次级线圈中不同质量分数的硫酸铝钾溶液电学特性.结果发现,相同质量分数的硫酸铝钾溶液中,励磁电压的变化对其体系各位点对地电压的影响大于频率的变化.当硫酸铝钾溶液质量分数增加时,随频率及励磁电压的增加,体系电势差增大,当励磁电压从5 V增加至20 V时,20 mg/kg硫酸铝钾溶液电势差提高78.79％.励磁等电势法中各参数呈线性相关,相关系数(r)为
【机 构】
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广东利诚检测技术有限公司,广东中山 528436;华南农业大学食品学院,广东广州 510642;江南大学食品学院,江苏无锡 214122;英都斯特(无锡)感应科技有限公司,江苏无锡 214035;华南
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该研究建立了一种励磁等电势法测定食品中硫酸铝钾含量的分析方法.采用励磁等电势法,向初级线圈施加频率300～700 Hz及励磁电压5～20 V的正弦交流信号,分析次级线圈中不同质量分数的硫酸铝钾溶液电学特性.结果发现,相同质量分数的硫酸铝钾溶液中,励磁电压的变化对其体系各位点对地电压的影响大于频率的变化.当硫酸铝钾溶液质量分数增加时,随频率及励磁电压的增加,体系电势差增大,当励磁电压从5 V增加至20 V时,20 mg/kg硫酸铝钾溶液电势差提高78.79％.励磁等电势法中各参数呈线性相关,相关系数(r)为0.94,在300 Hz,20 V下检测4种市售粉丝产品,检测结果相对标准偏差均在1.50％以内,励磁等电势检测具有良好的重复性,且与化学法相比,检测结果相对误差在2.00％以内,励磁等电势法具有良好的准确性.励磁等电势法将粉丝的预处理料液作为次级线圈,测定其电学特性来量化硫酸铝钾含量,为食品中硫酸铝钾的检测提供了一种新方法.
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目前重金属铜的检测方法普遍存在操作繁琐、样品前处理复杂、消耗时间长和检测成本高等问题,限制了食品重金属铜污染的检测.该研究合成了一种铜离子(Cu2+)特异性响应的氮掺杂荧光碳量子点,实现了铜污染的均相快速检测,该碳量子点具有优异的水溶解度和生物相容性,其荧光量子产率为33.27％.该方法可以在一个离心管内、在室温环境下实现对Cu2+的高灵敏检测,检测动态范围是5～50μmol/L,检出限为5.48μmol/L,并已成功应用于水样中Cu2+的检测.该碳量子点有望成为食品铜污染的现场检测有效工具,具有农作物、
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