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[期刊论文] 作者：石晓, 尚新彬, 豆康宁, 李素萍,,
来源：食品工业 年份：2011
试验在挂面中添加枸杞籽汁,制得具有降血糖功效的营养保健型挂面,并通过正交试验研究确定了枸杞降血糖营养挂面的最佳工艺配方。试验结果表明:枸杞浆用5%的β-环糊精包埋2 d...
[期刊论文] 作者：魏永义,尚新彬,张莉,焦驼文,
来源：肉类工业 年份：2011
采用酸水解法测定火腿肠中淀粉的含量,结果表明,所测样品中淀粉的含量为8.4g/100g,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中淀粉含量的测定。...
[期刊论文] 作者：曾维丽,孙于庆,姚开,尚新彬,李超敏,
来源：食品研究与开发 年份：2011
黑曲霉塔拉单宁水解酶经丙酮初提、葡聚糖凝胶G-150柱层析及PEG-6000浓缩，纯度为纯化前的8．9倍，比活力为6．77nkaffg。SDS—PAGE电泳分析表明，塔拉单宁水解酶由2个亚基组成，其分子量......
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