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[期刊论文] 作者：尚新彬,李超敏,
来源：继续医学教育 年份：2013
食品微生物检验技术是一门技能性、实践性、应用性很强的学科，是医学院校食品营养与检测专业的职业核心课程之一。现依据医学院校食品类专业人才培养目标，分析职业岗位核心能力......
[期刊论文] 作者：李超敏,尚新彬,
来源：继续医学教育 年份：2013
交互式教学模式是一种富有创意的教学理论和策略，目前在语言类教学中渐渐成为课堂教学模式的主流，而在非语言类学科中应用很少。探讨交互式教学模式在食品微生物学课堂教学中的......
[期刊论文] 作者：豆康宁, 尚新彬, 王富刚, 王飞, 李玉兰, 张芳芳,,
来源：现代面粉工业 年份：2013
面包加工过程中,温度的变化对面包质量的影响很大。面团调制过程中,面团温度上升幅度由面粉温度、水温、室温、搅拌时间和速度决定。面团发酵过程中,面团外部温度比内部上升...
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