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[期刊论文] 作者：刘寅,程超,尹永祺,
来源：现代食品 年份：2020
研究了褪黑素联合硫酸锌处理下西蓝花芽苗中异硫氰酸酯含量的变化,结果显示:芽苗经褪黑素联合硫酸锌处理后,其硫苷、异硫氰酸酯含量、黑芥子酶活性及总抗氧化能力均明显增加...
[期刊论文] 作者：田欣,周新勇,尹永祺,
来源：现代食品 年份：2020
通过单因素试验,研究硫酸锌浓度、亚硒酸钠浓度、发芽时间和发芽温度对芽苗异硫氰酸酯含量的影响。结果表明,西兰花经4 mmol·L^-1的硫酸锌和50μmol·L^-1亚硒酸钠...
[期刊论文] 作者：周新勇,齐菲,尹永祺,方维明,
来源：扬州大学学报:农业与生命科学版 年份：2020
在NaCl胁迫下,于大豆发芽期间添加亚精胺(Spd),探究其对常规发芽大豆生理生化指标的影响,并检测γ-氨基丁酸(GABA)含量及其合成关键酶活性的变化。结果表明:添加外源Spd可显...
[期刊论文] 作者：韩宇,朱振宇,沈敏熙,程雨薇,尹永祺,方维明,
来源：核农学报 年份：2020
为探讨高温胁迫下硒硫互作对西兰花芽苗生理及萝卜硫素代谢的影响,以西兰花籽粒为试验材料,经单独喷施硫酸锌(ZnSO4)、亚硒酸钠(Na2SeO3)、二者联合喷施、以及结合高温胁迫下...
[期刊论文] 作者：赵川艳, 尹永祺, 杨正飞, 王友根, 沙永山, 方维明,,
来源：食品科学 年份：2020
为探讨不同制麦工艺条件下特种麦芽品质变化,以特种麦芽色度、α-氨基氮含量及特征风味物质2,5-二甲基吡嗪和糠醛含量为指标,研究特种麦芽制麦过程中焙焦温度和焙焦时间以及...
[期刊论文] 作者：周新勇,陆燕婷,尹永祺,王友根,杨正飞,方维明,
来源：中国粮油学报 年份：2020
为优化低氧联合酸胁迫发芽工艺条件富集大麦芽中功能物质γ-氨基丁酸(GABA),本研究以大麦为试材,通过单因素实验和响应面实验,研究浸麦阶段通氧量、培养液pH和浸麦时间对大麦...
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