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[期刊论文] 作者：崔文礼,汪辉,陈瑞瑞,宋贺,郑文寅,
来源：种子 年份：2021
以40份扬麦系列育种高代品系为材料,采用近红外分析仪等测定了若干品质性状。结果表明,40份扬麦系列品系的面团稳定时间、形成时间、面粉沉降值在品系间差异较大,而籽粒容重...
[期刊论文] 作者：张梦祺 胡泽林 曾令楠 程颖 周畅 崔文礼 郑文寅,
来源：江苏农业学报 年份：2021
摘要： 面制品的食味品质（麦香味）是重要的感觉评价指标，主要受籽粒挥发物的种类和含量的影响。本文对小麦籽粒挥发物组成、检测技术、影响小麦籽粒挥发物的因素等方面进行了综述，并对其在食味品质、植物保护、小麦籽粒贮藏品质、香麦种质资源的筛选等方面的应用进行......
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