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[期刊论文] 作者：张美莉,
来源：古籍整理研究学刊 年份：2020
《全清词·顺康卷》及其《补编》的编纂出版,嘉惠学林非小.由于清代文献浩繁,加诸各方面的原因,难免有所遗漏.今阅得赵善增《偶庵诗馀》,收词84首,为《全清词·顺康卷》及《...
[期刊论文] 作者：白雪, 张美莉,,
来源：食品工业科技 年份：2020
冷冻面团技术因具有延长货架期、防止老化、便于冷藏和运输等优越性,在国内外食品工业得到了广泛的应用。然而,冷冻面团的生产和储存也会面临诸多困难,例如酵母活性降低、面...
[期刊论文] 作者：张晶,张美莉,
来源：中国粮油学报 年份：2020
超高压作为一种非热加工技术,在谷物加工方面,主要用作淀粉改性、蛋白质改性、功能成分提取、降低致敏性、延长贮藏期等.淀粉作为谷物的主要营养成分,不仅为人类提供主要的能...
[期刊论文] 作者：张晶,张美莉,
来源：食品科学 年份：2020
淀粉的性质直接影响淀粉原料食品的品质。为探究超高压处理对燕麦淀粉性质的影响,将燕麦淀粉在100~600 MPa的压力下处理30 min,研究燕麦淀粉颗粒特性、质构特性、热特性及流...
[期刊论文] 作者：李佳原,张美莉,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为了便于快速、准确检测胡麻油的纯度,是否掺假等问题,建立一种应用于企业的快速检测胡麻油掺假的方法。试验收集8份不同企业生产的胡麻油及1份菜籽油,将胡麻油与菜籽油按照...
[期刊论文] 作者：李慧,张美莉,
来源：食品科技 年份：2020
为提高杂豆利用率,丰富鲜湿面条的营养和种类,以红小豆粉、绿豆粉和小麦粉为主要原料,通过研究杂豆粉的粒径、加水量、和面时间、醒面时间,优化鲜湿面条的制作工艺,制作红小...
[期刊论文] 作者：霍瑞, 张美莉, 张亚琨,
来源：中国食品学报 年份：2020
以燕麦-玉米-魔芋挤压膨化混粉、燕麦麸皮微粉、脱脂乳粉、葛根全粉、南瓜粉为基础原料，制备一种高膳食纤维粉，探究其对高脂饮食小鼠的肥胖干预效果。小鼠适应性喂养7 d后分为空白组、高脂饮食组、实验组、阳性组，灌胃8周后观察并测定小鼠体质量、血糖、脂代谢水平......
[期刊论文] 作者：付媛,张美莉,高韶辉,张宇,
来源：食品科学 年份：2020
本实验研究裸燕麦球蛋白源多肽(peptide from naked oat globulin,PNOG)在D-半乳糖(D-galactose D-gal)致衰老小鼠体内的抗氧化作用机制。利用超高效液相色谱-二级质谱联用技...
[期刊论文] 作者：张亚琨, 张美莉, 谢念念, 白雪,
来源：中国食品学报 年份：2020
燕麦麸皮是燕麦加工过程中的副产品，含有丰富的膳食纤维、多酚等植物化学物质。通过模拟体外消化、发酵过程，评估不同剂量（1%,3%和5%）燕麦麸皮对肥胖人群粪便微生物群组成和短链脂肪酸、抗氧化的影响，结果表明：燕麦麸皮消化后，其抗氧化性显著提高（P＜0.05）。微生物测定结果......
[期刊论文] 作者：张晶,郭军,张美莉,张鑫,鄂晶晶,
来源：中国粮油学报 年份：2020
为探索一种快速、高效测定荞麦营养成分含量的方法,从内蒙古等地收集荞麦样品66份,采集样品近红外漫反射光谱图,并参照国标法测定样品水分、灰分、脂肪、蛋白质、淀粉含量,利...
[期刊论文] 作者：施月菊,陈小玲,颜惠萍,洪丽锦,张美莉,
来源：中外医学研究 年份：2020
目的:探讨基于儿童压疮危险评估(Braden-Q)量表行经皮氧分压(TcPO2)监测评估新生儿头枕部压疮发生的价值,为新生儿救护中心(NICU)早期预警压疮提供依据。方法:选择2018年10月...
[期刊论文] 作者：颜惠萍,施燕禧,张美莉,陈丽珠,吴明锦,
来源：护理实践与研究 年份：2020
目的探讨不同口腔干预运动在早产儿经口喂养中的临床应用效果。方法选取2018年3月至2019年3月入住我院NICU的早产儿作为研究对象,随机分为观察一组43例、观察二组42例和对照...
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