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[期刊论文] 作者：贾雪, 张蕴哲,,
来源：传播力研究 年份：2018
本文采用内容分析法和比较研究法,从选文标准分析民国老课本所体现出的学生中心取向和社会中心取向,力图为当前小学语文阅读类教辅图书的编写工作提供新思路。...
[期刊论文] 作者：王子萌, 苑宁, 张蕴哲, 魏月,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
综合概括了煮、蒸、炒、炸4种烹调方法对不同营养素的影响,并提出了减少营养损失的各种措施,使食物变得不仅美味而且健康。...
[期刊论文] 作者：张蕴哲, 杨倩, 马晓燕, 杨澜, 张伟,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
本研究建立实时荧光环介导等温扩增技术检测小肠结肠炎耶尔森氏菌的方法, 扩增产物经电泳和酶切鉴定, 表明扩增结果正确. 本研究验证该方法特异性, 对灵敏度和人工污染鸡肉的...
[期刊论文] 作者：张蕴哲,马雯,李聪,李森,袁耀武,
来源：中国乳品工业 年份：2018
为了验证酶联免疫吸附实验（ELISA）中一种简化的的氯霉素包被方法,采用间接竞争酶联免疫吸附法（icELISA）对氯霉素标准品和牛乳样品进行了测定,分析了测量孔间吸光度值变异系数,制......
[期刊论文] 作者：王润华, 焦梦悦, 张蕴哲, 赵艳,,
来源：中国农学通报 年份：2018
潲水油一直是关系食品安全的重要问题,本研究旨在建立有效检测潲水油的方法。潲水油中胆固醇的测定方法：首先将油脂用无水乙醇和氢氧化钾于70℃水浴皂化,然后用石油醚提取浓缩......
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